结论前置：开别人的车违章时，罚款和扣分的责任原则上由实际驾驶人承担。不过，具体处理方式可能会因违章类型、是否能够确定实际驾驶人等因素而有所不同。以下从不同角度为您详细分析：

一、一般情况与原则

1. 扣分责任：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，违章行为应由实际驾驶人承担扣分责任。若能确定具体驾驶人，如通过现场执法交警确认或监控清晰记录，则直接对实际驾驶人进行扣分。
   • 实际处理：在难以认定具体驾驶人的情况下，特别是通过电子眼等非现场执法方式记录的违章，车管所或交警部门可能会要求车主先处理违章行为，但这并不意味着车主必然承担责任。如果后续能补充证明实际驾驶人的有效证据，如行车记录仪视频、证人证言等，可以申请更正扣分对象。

2. 罚款责任：

   • 罚款同样应由实际驾驶人承担。实际驾驶人需携带本人驾驶证、行驶证以及身份证到交警部门或相关的违章处理窗口办理罚款缴纳手续。
   • 线上处理：实际驾驶人也可以通过交通管理部门提供的网上缴费平台或相关APP（如交管12123 APP）进行在线支付，方便快捷。

二、特殊情况

1. 现场处罚：

   • 若违章行为被现场处罚并已登记驾驶证信息，则直接用该驾驶员的驾驶证进行扣分和罚款缴纳。

2. 非现场处罚且无法确定驾驶人：

   • 对于非现场执法的违章，如被监控探头拍摄到且难以确定驾驶人，车主需配合提供实际驾驶人的信息。若车主无法提供，部分地区可能会暂时将车主视为责任人，要求车主先处理违章行为。
   • 后续处理：一旦确定实际驾驶人，扣分和罚款应转至实际驾驶人。车主有权提供证据来证明当时开车的另有其人，从而避免不必要的处罚。

三、车主的谨慎义务与建议

1. 谨慎借车：

   • 车主在出借车辆时应尽到谨慎义务，确保借车人具备合法的驾驶资格和良好的驾驶习惯。避免因借车人的不当行为而承担连带责任。
   • 风险规避：车主可以通过相关法律法规了解自己在车辆出借过程中的权利和义务，以维护自身的合法权益。如果车主明知借车人不具备驾驶资格仍将车辆出借，或者借车人存在其他违法行为，车主也可能会承担相应的法律责任。

2. 明确责任：

   • 在借车前，车主与借车人应明确双方的权利和义务，特别是关于违章责任的处理方式。建议签订书面协议，以确保双方权益。
   • 及时沟通：一旦发生违章，双方应及时沟通并协商解决方案，避免拖延导致问题复杂化。

四、实际处理流程

1. 查询违章信息：

   • 驾驶人可以通过交通管理部门的官方网站、手机APP（如交管12123 APP）或者前往交警大队、车管所等线下机构来查询具体的违章信息和罚款金额。

2. 确认违章记录：

   • 查询到违章信息后，驾驶人应仔细核对违章的时间、地点、照片等信息，确保无误。

3. 处理违章并缴纳罚款：

   • 驾驶人可以选择线上或线下的方式处理违章并缴纳罚款。线上处理方便快捷，适合大多数情况；线下处理则适用于无法线上处理或选择线下方式的情况。

4. 保留缴费凭证：

   • 无论是线上还是线下缴费，驾驶人都应保留好缴费凭证或截图作为证据。这不仅是为了应对后续可能出现的争议或问题，也是保护自身权益的重要措施。

总结与建议：开别人的车违章时，罚款和扣分的责任原则上由实际驾驶人承担。不过，具体处理方式可能会因多种因素而有所不同。因此，车主在出借车辆时应谨慎考虑借车人的驾驶能力和信用状况，并明确双方的责任和义务。一旦发生违章，双方应及时沟通并协商解决方案。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。