关于饿了么超时补偿取消后是否还赔的问题，结论需要分情况讨论：
若您在取消订单前已经获得了超时补偿的承诺或已经收到了补偿：
- 通常情况下，一旦您接受了补偿（无论是现金、红包还是其他形式的补偿），并且已经完成了取消订单的操作，那么饿了么平台一般不会再额外进行赔偿。因为补偿本身就是为了弥补您因超时可能遭受的损失或不便，一旦补偿到位，双方的权益就得到了平衡。
若您在取消订单前未获得超时补偿，但取消后发现应得补偿：
- 在这种情况下，您仍然有权向饿了么平台主张您的超时补偿权益。您可以通过饿了么平台的客服渠道，如在线客服、电话客服等，向平台说明情况，并提供相关证据（如订单信息、超时记录等），要求平台给予相应的补偿。平台在核实情况后，通常会根据您的实际情况和平台政策给予相应的处理。
关于补偿的具体形式和金额：
- 饿了么平台的超时补偿政策可能因时间、地区、订单类型等因素而有所不同。一般来说，补偿可能以现金、红包、优惠券等形式发放，具体金额也会根据超时时长、订单金额等因素进行计算。因此，在主张补偿时，您需要了解并参考平台的具体政策。
法律背景与建议：
- 从法律角度来看，饿了么平台作为服务提供者，有义务按照约定时间提供服务。如果因平台原因导致服务超时，平台应当承担相应的违约责任，包括给予消费者相应的补偿。
- 如果您在主张补偿过程中遇到困难或平台拒绝给予补偿，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。例如，您可以向消费者协会投诉、寻求法律援助或提起诉讼等。
可能遇到的法律后果：
- 如果您通过法律途径主张权益，并且法院最终判决饿了么平台需要给予您补偿，那么平台必须履行判决义务，否则可能会面临法律制裁。
- 同时，您也需要注意，在主张权益的过程中，要保留好相关证据，如订单信息、超时记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
总结与进一步思考：
- 饿了么超时补偿取消后是否还赔，取决于您是否已经获得了补偿以及平台的具体政策。
- 在主张权益时，建议您先了解平台的政策，并通过平台客服渠道进行沟通协商。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。