当您遇到车辆定全损后拍卖公司没有过户的情况时，这确实是一个需要重视的问题，因为不过户可能会给您和买受人都带来一系列的法律风险和责任。以下是我为您详细梳理的处理步骤和注意事项：
一、明确不过户的法律后果
对买受人的风险：
- 买受人将无法真正获得车辆的所有权，这意味着车辆在法律上仍然属于原车主。
- 如果车辆发生交通事故或其他法律纠纷，买受人可能因无法证明车辆所有权而承担不利后果，比如赔偿责任的归属问题。
对出卖人（原车主）的风险：
- 车辆仍然登记在您的名下，您可能需要承担因车辆产生的交通违法、事故赔偿等法律责任。
- 这还可能影响您的个人信用记录，甚至在某些情况下，您可能面临法律诉讼。
二、采取积极措施解决
与买受人协商：
- 首先，尝试与买受人进行沟通，了解他们不过户的具体原因。
- 督促买受人尽快办理过户手续，可以通过书面催告、电话沟通等方式进行，确保有记录可查。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给买受人。
- 律师函具有法律效力，能够正式要求买受人履行过户义务，增加其履约压力。
提起诉讼：
- 若买受人仍然不履行过户义务，您可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明双方存在车辆买卖关系以及买受人未履行过户义务的事实，如买卖合同、付款凭证等。
申请强制执行：
- 如果法院判决买受人履行过户义务，但其仍拒不执行，您可以申请法院强制执行。
- 法院有权采取查封、扣押、拍卖等措施来强制买受人履行义务，确保您的权益得到保障。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，如买卖合同、付款凭证、催告函件、律师函、法院判决书等。
- 这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用，是证明您权益的关键。
及时报案：
- 如果您发现买受人存在欺诈、盗抢等违法行为，应及时向公安机关报案。
- 公安机关将依法进行调查处理，保护您的合法权益不受侵害。
咨询专业律师：
- 在处理此类问题时，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。
- 律师能够根据您的具体情况提供针对性的解决方案和法律支持，确保您的权益得到最大程度的保障。
希望以上建议能够对您有所帮助。在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。