在车祸造成人身死亡的案件中，处理规定主要涉及民事赔偿和刑事处罚两个方面，以下是对此问题的详细解答：
民事赔偿方面
赔偿责任认定：
- 根据《道路交通事故处理程序规定》，公安机关交通管理部门会依据当事人的行为对事故发生的作用及过错程度，来划分责任等级，包括全部责任、主要责任、同等责任、次要责任和无责任。
- 赔偿的顺序是：首先由机动车强制保险的保险人在限额内进行赔偿；如果强制保险赔偿不足，再由商业保险按照合同约定进行赔偿；如果商业保险仍然赔偿不足，或者肇事车辆未投保商业保险，那么不足部分将由侵权人（即肇事者）承担。
赔偿项目与标准：
- 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准的六个月总额来计算。
- 死亡赔偿金：根据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算。如果受害人年龄超过六十周岁，每增加一岁则减少一年；如果受害人年龄超过七十五周岁，则按五年计算。
- 被扶养人生活费：依据扶养人丧失劳动能力程度和受诉法院所在地人均消费支出标准来计算，具体年限根据被扶养人的实际情况而定。
- 精神损害抚慰金：这一部分的赔偿会考虑侵权人的过错程度、造成的后果以及当地的生活水平等因素，依据《最高人民法院关于确定民事侵权精神损害赔偿责任若干问题的解释》来确定。
刑事处罚方面
交通肇事罪的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，如果违反交通运输管理法规，发生重大事故，导致他人重伤、死亡或者造成重大财产损失，就可能构成交通肇事罪。
- 具体情形包括：死亡一人或者重伤三人以上，且肇事者负全部或者主要责任；死亡三人以上，且肇事者负同等责任等。同时，如果肇事者存在酒后驾驶、无照驾驶等情节，也会加重其法律责任。
量刑标准：
- 如果构成交通肇事罪，一般处三年以下有期徒刑或者拘役。
- 如果肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节（如死亡二人以上或者重伤五人以上，且肇事者负事故全部或者主要责任等），则处三年以上七年以下有期徒刑。
- 如果因逃逸导致被害人死亡（即逃逸导致被害人因未得到及时救助而死亡），则处七年以上有期徒刑。
具体量刑考量因素：
- 事故责任认定：根据交警部门出具的事故责任认定书，确定肇事者在事故中的责任大小。
- 赔偿与谅解：如果肇事者积极赔偿被害人家属的经济损失，并取得谅解，可以从轻或减轻处罚。
- 其他情节：如肇事者是否有自首、立功等法定从轻或减轻处罚的情节，或者是否属于酒后驾驶、无证驾驶等从重处罚的情节。
特殊情形下的处理
- 如果肇事者故意驾车冲撞行人，造成多人伤亡的严重后果，其行为可能构成以危险方法危害公共安全罪，此时将面临更严厉的刑罚，最高可判处死刑。
- 在某些非公共交通管理的范围内（如单位内部道路、封闭小区等）驾车发生事故致人死亡的，可能构成过失致人死亡罪，其量刑标准与交通肇事罪有所不同，但同样会根据具体情况进行判定。
综上所述，车祸造成人身死亡的处理规定涉及民事赔偿和刑事处罚两个方面，具体处理时会根据事故责任认定、赔偿情况、肇事者态度以及其他相关情节进行综合考量。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。