若对方当面说出喝酒的话且现场有交警，可能面临以下法律后果及处理方式：

1. 交警的初步判断与调查
   交警在现场会通过观察驾驶员的神态、行为（如言语不清、步态不稳）以及是否有酒气等初步判断是否存在酒驾嫌疑。若对方明确承认饮酒，交警会立即要求其配合进行酒精检测（如呼气式酒精测试仪或血液检测），以确定是否达到酒驾或醉驾标准。

   • 法律依据：根据《道路交通安全法》第91条，饮酒后驾驶机动车的，暂扣6个月驾驶证并处1000-2000元罚款；醉酒驾驶的，吊销驾驶证且5年内不得重考，并追究刑事责任。

2. 若对方拒绝配合检测
   若对方拒不配合酒精检测，交警可依法采取强制措施（如带至医院抽血检测），并可能以“阻碍执行职务”对其行政处罚（如拘留、罚款）。若检测结果达到酒驾/醉驾标准，处罚会叠加。

   • 法律依据：《治安管理处罚法》第50条及《道路交通安全法实施条例》第105条。

3. 同车人员或目击者的责任
   若您作为同车人员或目击者，需注意：

   • 无劝酒或强迫饮酒行为：若未劝酒或强迫对方饮酒，一般无需承担法律责任。
     
   • 明知对方饮酒仍让其驾车：若您明知对方饮酒却未劝阻或放任其驾车，可能因“共同危险行为”承担连带赔偿责任（如交通事故中受害方的损失）。
     
   • 建议行动：立即劝阻对方驾车，并协助联系代驾或报警，以避免风险。

4. 现场处理流程

   • 交警会要求驾驶员出示证件，并记录车辆信息。
     
   • 若检测结果达标，车辆可能被暂扣，驾驶员需接受进一步调查。
     
   • 若对方涉嫌醉驾，交警会移交公安机关立案侦查，可能面临刑事拘留。

总结建议：
若您身处此类场景，切勿包庇或协助酒驾者逃避处罚，应积极配合交警调查。若您是同车人员，务必劝阻对方驾车，并保留相关证据（如录音、聊天记录）以证明自身无过错。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。