结论：孩子收的压岁钱和礼钱，父母在特定情况下可以代为处理，但并非完全拥有支配权。具体能否处理以及如何处理，需结合孩子的年龄、财产性质以及父母的意图等因素综合判断。

详细分析：

1. 孩子的年龄与民事行为能力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不满八周岁的未成年人为无民事行为能力人，由其法定代理人代理实施民事法律行为。这意味着，对于这个年龄段的孩子，父母作为法定代理人，可以代为处理孩子的压岁钱和礼钱，但应出于孩子的利益考虑，如用于孩子的教育、生活等。
   • 八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认。但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。因此，对于八周岁以上的孩子，他们可能已经具备了一定的处理自己财产的能力，父母在处理其压岁钱和礼钱时，应更多地尊重孩子的意愿，并在必要时给予指导和监督。

2. 财产的性质与用途：

   • 压岁钱和礼钱通常被视为孩子个人的财产，父母虽然可以代为保管，但并不意味着可以随意支配。父母应确保这些财产用于孩子的利益，如购买学习用品、支付教育费用等，而不是用于家庭日常开支或其他非孩子利益的用途。
   • 如果父母未经孩子同意，擅自将压岁钱和礼钱用于非孩子利益的用途，可能构成对孩子的财产权的侵犯，孩子有权要求父母返还或赔偿。

3. 父母的意图与行为：

   • 父母在处理孩子的压岁钱和礼钱时，应出于善意和为了孩子的利益。如果父母的行为是为了孩子的教育、成长或健康等正当目的，且没有损害孩子的利益，那么这种行为通常是合法的。
   • 然而，如果父母的行为存在恶意或损害孩子利益的情况，如将孩子的财产用于个人消费、投资或赌博等非法活动，那么这种行为将受到法律的制裁。

法律建议：

• 对于无民事行为能力或限制民事行为能力的孩子，父母应妥善保管其压岁钱和礼钱，并确保这些财产用于孩子的利益。
• 父母在处理孩子的财产时，应尊重孩子的意愿和利益，避免擅自支配或滥用。
• 如果父母对如何处理孩子的压岁钱和礼钱存在疑问或争议，可以寻求法律专业人士的帮助，以确保行为的合法性和合理性。

可能后果：

• 如果父母未经孩子同意，擅自支配或滥用其压岁钱和礼钱，可能面临孩子的索赔要求或法律责任。
• 在极端情况下，如果父母的行为构成犯罪（如挪用资金罪、侵占罪等），还可能受到刑事处罚。

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