结论：在公证处办理了放弃继承协议后，老人去世一般情况下是不能反悔的，但也存在一些特殊情况可能允许反悔。

一般情况下不能反悔

从法律层面来讲，放弃继承是一种单方的民事法律行为，一旦做出即产生法律效力。当您在公证处办理了放弃继承协议，这意味着您已经明确表示放弃对老人遗产的继承权利。公证具有较高的证明力，它是对民事法律行为真实性和合法性的确认。在老人去世后，遗产将按照法定继承或遗嘱继承的规则进行分配，而您由于已经放弃了继承权，就不再享有参与遗产分配的资格。

例如，小张的父亲去世前，小张在公证处办理了放弃继承父亲房产的协议。父亲去世后，即使小张后来反悔，根据法律规定和公证的效力，他也不能再主张对该房产的继承权，该房产将按照法定继承顺序由其他继承人继承。

特殊情况可能允许反悔

1. 存在欺诈、胁迫等情形 如果您在办理放弃继承协议时，是受到他人的欺诈、胁迫而做出的决定，并非您的真实意愿，那么您可以在法定期限内主张撤销该协议。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因受欺诈、胁迫而实施的民事法律行为，受欺诈方或受胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

比如，小李的兄弟姐妹为了独占父母的遗产，威胁小李如果不放弃继承权就会对他及其家人不利，小李在恐惧之下办理了放弃继承协议。这种情况下，小李可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内，向法院或仲裁机构申请撤销该协议，从而恢复自己的继承权。

1. 放弃继承协议存在重大误解 如果您对放弃继承协议的内容存在重大误解，导致您做出了不符合自己真实意思的表示，也可以主张撤销该协议。重大误解通常是指行为人因对行为的性质、对方当事人、标的物的品种、质量、规格和数量等的错误认识，使行为的后果与自己的意思相悖，并造成较大损失的情形。

例如，小王以为放弃继承的是老人的一处旧房子，而实际上老人还有一处价值更高的商铺也在遗产范围内，小王对遗产的范围存在重大误解而办理了放弃继承协议。在这种情况下，小王可以在知道或应当知道撤销事由之日起九十日内，向法院或仲裁机构申请撤销该协议。

1. 放弃继承后生活陷入极度困难 如果您放弃继承后，生活陷入极度困难，且没有其他生活来源，从人道主义和公平原则的角度出发，法院可能会酌情考虑允许您恢复部分继承权。但这并不是绝对的，需要综合考虑各种因素，如您的经济状况、其他继承人的情况等。

比如，老张放弃继承父亲的遗产后，突然患上重病，失去了劳动能力，且没有其他经济来源，生活陷入极度困境。在这种情况下，老张可以向法院提出申请，法院会根据具体情况进行判断和裁决。

法律建议：如果您在办理放弃继承协议后想要反悔，建议您尽快收集相关证据，如证明存在欺诈、胁迫、重大误解等情况的证据，然后及时向有管辖权的人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，以维护自己的合法权益。同时，在处理此类问题时，建议您咨询专业律师，以便获得更详细、准确的法律指导。如果您还有其他关于婚姻家庭财产纠纷方面的问题，欢迎直接向我咨询。