结论：妻子在毫不知情的情况下是否需要承担丈夫所借高利贷的还款责任，主要取决于该债务是否被认定为夫妻共同债务。若债务未用于夫妻共同生活或共同生产经营，且妻子未形成共同意思表示，则通常无需承担还款责任；反之，若债务用于夫妻共同生活或生产经营，或有证据证明属于共同债务，则妻子可能需要承担还款责任。

详细分析：

1. 不属于夫妻共同债务，妻子无需承担

   • 未用于家庭共同生活或共同生产经营：如果丈夫借的高利贷并未用于夫妻共同生活或共同生产经营，例如用于个人赌博、吸毒等违法活动，或者个人投资且收益未用于家庭，该债务通常不被认定为夫妻共同债务。在这种情况下，妻子无需承担还款责任。
   • 未形成共同意思表示：若妻子未在借款合同等相关文件上签字，且事后未对该借款进行追认，表明她没有与丈夫共同借款的意思表示。例如，丈夫背着妻子向高利贷出借人借款，妻子完全不知此事，也未在借条上签字或事后明确表示不认可该借款，那么妻子同样无需承担还款责任。

2. 可能被认定为夫妻共同债务，妻子需要承担

   • 用于家庭共同生活或生产经营：即便妻子对借款不知情，但如果有充分证据证明丈夫借的高利贷确实用于了夫妻共同生活或共同生产经营，如家庭购房、共同经营的店铺资金周转等，该债务则可能被认定为夫妻共同债务。在此情况下，妻子需要承担还款责任。
   • 债权人有证据证明属于共同债务：若债权人能够提供确凿证据，证明该债务是基于夫妻双方共同意思表示所负，或者虽然超出家庭日常生活需要，但确实用于夫妻共同生活、共同生产经营，妻子也可能需要承担还款责任。例如，债权人有证据证明妻子知晓并默认了借款行为，或借款实际用于家庭开销等。

特别注意事项：

• 高利贷利率限制：高利贷中超出法律规定利率上限的部分利息不受法律保护。根据相关法律规定，出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但双方约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。因此，即使妻子需要承担还款责任，也仅限于合法利息范围内的部分。
• 证据收集与保存：在处理此类问题时，妻子应积极收集相关证据，如证明自己不知情、借款未用于家庭共同生活等，以维护自己的合法权益。同时，债权人若主张该债务为夫妻共同债务，也需承担相应的举证责任。

举例说明：

假设丈夫背着妻子向高利贷出借人借款用于个人赌博，妻子完全不知情且未在借条上签字。在此情况下，由于债务未用于夫妻共同生活或共同生产经营，且妻子未形成共同意思表示，因此妻子无需承担还款责任。

再假设丈夫借款用于家庭购房，虽然妻子对借款不知情，但由于债务用于夫妻共同生活，因此可能被认定为夫妻共同债务，妻子需要承担还款责任。

总结与建议：

妻子在毫不知情的情况下是否需要承担丈夫所借高利贷的还款责任，需根据具体情况和证据来判断。若债务未用于夫妻共同生活或生产经营，且妻子未形成共同意思表示，则通常无需承担还款责任；反之，则可能需要承担相应责任。在处理此类问题时，妻子应充分了解相关法律规定，积极收集证据以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。