判定售卖保健品“伟哥”的售卖金额，需根据实际销售记录、财务账目、交易凭证等证据综合确定，具体可分为以下几种情况：

1. 有完整销售记录的情况
   若销售者保留了完整的销售记录，包括销售清单、发票、收据、电子交易记录（如微信、支付宝转账记录）等，可直接根据这些记录统计售卖金额。例如，通过销售清单统计每种规格产品的销售数量，再结合单价计算总金额；或通过电子交易记录筛选与销售“伟哥”相关的转账金额，汇总后得出总售卖额。
   法律依据：根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害药品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第十九条，销售金额是指“销售假药、劣药后所得和可得的全部违法收入”，包括已实际收取的金额和尚未收取但已达成销售协议的金额。

2. 无完整销售记录，但有财务账目的情况
   若销售者未保留销售清单，但有完整的财务账目（如进销存账本、会计凭证等），可通过账目中的“销售收入”科目统计售卖金额。需注意，若账目中存在虚假记录或隐瞒收入的情况，需结合其他证据（如证人证言、电子数据等）综合认定。
   实践要点：司法实践中，若销售者拒不提供账目或账目明显不实，可能被推定以“有利于追究刑事责任的原则”认定销售金额（如根据库存倒推销售数量，或参考同类产品市场价格计算金额）。

3. 无销售记录和财务账目，但有交易凭证的情况
   若销售者既无销售清单也无账目，但存在部分交易凭证（如部分转账记录、收货单等），可结合交易凭证中的数量、单价信息，结合证人证言（如购买者陈述）、现场查获的未销售产品等证据，综合推算售卖金额。
   风险提示：若销售者故意隐匿或销毁证据，可能被认定为“主观恶意明显”，从而在量刑时从重处罚。

4. 现场查获未销售产品的情况
   若执法机关在销售现场查获未销售的“伟哥”产品，需根据产品数量、标价或实际成交价（若有）计算“未销售金额”。若已销售部分金额与未销售部分金额合计达到刑事立案标准（如销售劣药金额5万元以上），可能构成犯罪。
   法律依据：根据《刑法》第一百四十二条之一，销售劣药，对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。其中，“销售金额”包括已销售和未销售但可查实的金额。

总结建议：

• 销售保健品“伟哥”（若属于未经批准的药品或假药、劣药）可能涉嫌违法犯罪，建议立即停止销售并主动配合调查；
  
• 若已涉及刑事案件，需尽快委托律师介入，通过证据审查、程序辩护等方式争取从轻处理；
  
• 日常经营中应严格遵守《药品管理法》《广告法》等规定，避免因夸大宣传或非法销售承担法律责任。
  

如有具体案件细节或证据材料，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的分析。