结论：晚上喝一杯白酒第二天早上开车是否算酒驾，取决于驾驶者体内酒精含量是否达到或超过法定标准（20mg/100ml），不能一概而论。
一、酒驾的判定标准
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，酒驾的判定主要依据车辆驾驶人员血液中的酒精含量：
- 饮酒驾车：血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml。
- 醉酒驾车：血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml。
若检测结果显示血液中的酒精含量达到上述任一标准，即会被认定为相应的违法行为，并面临相应的法律处罚。
二、影响酒精代谢的关键因素
判断晚上喝一杯白酒后第二天早上开车是否算酒驾，需考虑以下多种因素：
- 饮酒量：虽然只是一杯白酒，但具体酒精含量因酒的种类和度数而异。一般来说，白酒的酒精度数较高，即使少量也可能导致体内酒精含量较高。
- 个人体质：不同人的酒精代谢能力存在显著差异。肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性高者，酒精代谢速度快；反之，则代谢慢。因此，同样量的酒精，在不同人体内代谢完毕所需的时间可能不同。
- 睡眠时长与质量：充足的睡眠有助于身体新陈代谢，包括酒精的代谢。睡眠不足或质量差可能影响身体的代谢功能，从而减缓酒精的代谢速度。
- 食物摄入情况：饮酒时或饮酒后进食较多食物，尤其是富含蛋白质、脂肪的食物，能延缓酒精吸收，相对缩短酒后可开车的时间。但这一因素在晚上饮酒后第二天早上的影响可能较小。
三、具体分析与建议
可能不算酒驾的情况：
- 如果饮酒量较少，且个人酒精代谢能力较强，经过一夜的休息和身体代谢，到第二天早上时，血液中的酒精含量可能已经降低到酒驾标准以下。
- 充足的休息和进食也有助于加速酒精的代谢和排泄，进一步降低血液中的酒精含量。
可能算酒驾的情况：
- 若饮酒量相对较多（即使只是一杯白酒，但度数高），或个人酒精代谢能力较弱，即使经过一夜的时间，血液中的酒精含量仍可能较高，甚至达到或超过酒驾标准。
- 某些疾病（如肝脏疾病）或药物可能影响人体的新陈代谢功能，从而影响酒精的代谢速度，导致第二天早上血液中酒精含量仍然超标。
建议：
- 谨慎判断：驾驶者在饮酒后应根据自己的饮酒量、体质和肝脏代谢能力等因素来判断第二天早上是否可以安全驾驶。如果不确定，最好选择其他交通方式。
- 充分休息：在饮酒后应确保充分的休息，以便身体有足够的时间来代谢酒精。
- 酒精检测：如果条件允许，最好在驾驶前使用酒精测试仪进行检测，以确保自己不会因酒驾而面临法律风险。
- 安全意识：安全驾驶至关重要，切勿心存侥幸。即使认为自己已经代谢了酒精，也应时刻保持警惕，确保自己和他人的安全。
综上所述，晚上喝一杯白酒第二天早上开车是否算酒驾是一个复杂的问题，需要根据具体情况来判断。最稳妥的做法是遵循相关法律法规，确保在完全清醒和安全的状态下驾驶车辆。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。