面对欠钱不还且信息不回、电话不接的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
保持冷静，尝试多渠道沟通
- 首先，保持冷静和理智，避免因为情绪激动而采取过激行为。
- 尝试通过不同的时间段、不同的联系方式（如短信、微信、电子邮件等）多次联系对方，有时候对方可能只是暂时无法接听电话或回复信息。
- 在确保安全且不影响对方正常生活的前提下，也可以考虑上门沟通，但务必保持礼貌和克制。
固定和收集证据
- 书面证据：检查并妥善保存借条、借款合同等书面文件，这些文件应详细载明双方信息、借款金额、用途、利息、还款时间等关键条款。
- 转账凭证：收集银行转账流水、微信或支付宝转账截图等，以证明借款已实际交付给对方。
- 聊天记录：完整保存与对方的聊天记录，特别是涉及借款事宜的部分，这些记录可以作为辅助证据。
- 其他证据：如有见证人在场，可请其出具书面证言；如果有通话录音，也应妥善保存。
发送催款函或律师函
- 在尝试多种沟通方式无果后，你可以考虑委托律师发送正式的催款函或律师函。这些函件会以严肃的法律形式敦促对方还款，并保留作为法律证据。
- 发送催款函或律师函时，务必保留好发送凭证，如邮政快递回执等。
寻求第三方调解
- 如果双方有共同的朋友、亲戚或对方的工作单位等，可以请求他们帮忙转达诉求并从中调解，以期达成和解协议。
- 你也可以向人民调解委员会或行业调解组织申请调解，这些机构会提供中立的第三方介入，帮助双方达成具有法律效力的还款协议。
采取法律途径
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，且对方承认借款但拒绝还款，你可以向法院申请支付令。法院审查后符合条件的，会在15日内向债务人发出支付令。如果对方在规定期限内不提出异议又不履行支付令，你可以申请强制执行。
- 提起诉讼：如果支付令不适用或对方提出异议，你需要向有管辖权的法院提起诉讼。在准备诉讼材料时，应详细写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由等，并整理编号相关证据。开庭审理后，根据法院判决来维护自身权益。如果胜诉而对方未履行判决，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。
注意事项
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取任何过激或违法的追债手段。
- 确保所有行为均符合法律法规要求，以免给自身带来不必要的法律风险。
- 如果涉及大额债务或复杂法律问题，建议及时向我咨询，以便更全面地维护你的合法权益。
总结：面对欠钱不还且信息不回、电话不接的情况，你应首先保持冷静并尝试多渠道沟通；同时固定和收集证据以支持你的主张；如果沟通无果，可以考虑发送催款函或律师函、寻求第三方调解；最后，如果必要且合法，可以采取法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必遵循法律程序并保持理性态度。