您好，关于您提出的“组织多少人去境外构成开设赌场罪”的问题，我为您详细解答如下：

在我国《刑法》中，并没有直接规定“组织境外赌博罪”这一具体罪名。但是，如果组织他人到境外进行赌博活动，或者参与境外的赌博行为，这些行为是有可能依据“开设赌场罪”来进行定罪处罚的。

关于开设赌场罪的认定与量刑：

1. 法律依据： 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款，开设赌场的行为是违法的，并会受到法律的制裁。这一条款同样适用于组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博的行为。

2. 量刑标准：

   • 对于一般的开设赌场或组织境外赌博行为，可能会处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
   • 如果情节严重，则可能处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

3. “情节严重”的认定： 在认定是否构成“情节严重”时，会考虑多个因素，包括但不限于：

   • 抽头渔利数额累计达到一定金额（如3万元以上）；
   • 赌资数额累计达到一定金额（如30万元以上）；
   • 参赌人数累计达到一定数量（虽然法律未明确规定组织多少人即构成“情节严重”，但参赌人数的多少是考量因素之一，且组织中华人民共和国公民10人以上赴境外赌博，并从中收取回扣、介绍费的，会以开设赌场罪定罪处罚）；
   • 建立赌博网站后提供给他人组织赌博，且违法所得数额较大；
   • 参与赌博网站利润分成，且违法所得数额较大；
   • 为赌博网站招募下级代理，由下级代理接受投注；
   • 招揽未成年人参与网络赌博；
   • 其他被认定为情节严重的情形。

4. 量刑的其他影响因素： 实际的量刑还会受到犯罪主体的前科情况、是否自首、是否有立功表现等其他因素的影响。这些因素都可能在一定程度上影响最终的判决结果。

总结与建议：

组织他人到境外进行赌博活动或参与境外赌博，是有可能构成“开设赌场罪”的，并会依据情节的严重程度受到相应的法律制裁。由于法律的具体应用和解释可能因案件的具体情况而有所不同，且法律可能会随着时间和社会的变化而有所调整，因此，在实际案件中，我建议您咨询专业律师以获取最准确的法律意见和帮助，确保自身权益得到妥善维护。

同时，我也提醒广大民众，赌博活动不仅违法，而且往往伴随着巨大的经济风险和家庭破裂等严重后果。因此，请大家遵守法律法规，远离任何形式的赌博活动。