结论：开别人车出了事故，责任的归属需根据具体情况判断，主要涉及驾驶人责任、车主责任以及特殊情况下的责任划分。以下是详细分析：
一、驾驶人责任
一般情况：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零九条，因租赁、借用等情形机动车所有人与使用人不是同一人时，发生交通事故造成损害，且属于该机动车一方责任的，由机动车使用人（即驾驶人）承担赔偿责任。这包括超速、酒驾、疲劳驾驶等违规行为导致的事故。
- 举例：若驾驶人酒驾引发追尾事故，需自行赔偿对方损失，并可能面临刑事处罚。
保险赔偿：
- 在借车发生交通事故后，首先由保险公司在机动车强制保险责任限额范围内予以赔偿，剩余部分再由机动车使用人承担。
- 举例：若事故总损失为50万元，交强险最高可赔20万元（2023年标准），剩余30万元需根据责任比例由驾驶人承担。
二、车主责任
明知故犯：
- 若车主知晓驾驶人无证、酒驾仍出借车辆，可能承担连带赔偿责任。
- 举例：将车借给未取得驾照的朋友练手，发生事故后车主可能被判共同担责。
车辆缺陷：
- 若事故因车辆故障（如刹车失灵）且车主未尽保养义务，车主需担责。
- 举例：车主长期未更换老化刹车片导致事故，需承担赔偿责任。
其他过错：
- 根据《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第一条，车主知道或者应当知道机动车存在缺陷，或驾驶人无驾驶资格、依法不能驾驶机动车等情形，人民法院应当认定其对损害的发生有过错，并确定其相应的赔偿责任。
三、特殊情况
雇佣关系：
- 若驾驶人为车主雇员且在执行职务时发生事故，车主需承担责任。
- 举例：公司司机送货途中撞人，由公司赔偿。
盗窃/抢劫：
- 若车辆被盗抢期间发生事故，车主无需担责。
- 举例：车辆被盗后肇事逃逸，车主不承担责任。
四、实际处理建议
保留证据：
- 及时报警并收集现场照片、证人证言等证据，以便后续维权。
核查保险：
- 确认车辆投保情况，避免驾驶人无保险上路，导致无法获得赔偿。
法律咨询：
- 在复杂情况下，如有需要，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。
协商解决：
- 优先通过协商或调解解决纠纷，降低诉讼成本和时间成本。
总结：开别人车出了事故，责任的归属需综合考虑驾驶人和车主在事故中的过错程度以及相关法律法规的规定。在实际操作中，应依据具体情况进行判断，并确保所有当事人的合法权益得到妥善保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。