对于未毕业大学生签了劳动合同是否还算应届生的问题，并没有一个绝对统一的答案，这主要取决于具体的招聘单位、相关政策规定以及个人毕业时间等多方面因素。以下是从不同角度进行的详细分析：
从学校毕业状态角度：
- 按照学校正常毕业的时间节点定义，只要学生还未取得毕业证书，且在学制内，他/她就仍属于应届毕业生身份。例如，一名大四学生按学校教学安排预计6月份毕业，即使在上半年签订了劳动合同，从学校层面的毕业状态来说，该学生依然被视为应届毕业生。
从企业招聘和社会普遍认知角度：
- 大多数企业招聘标准：许多企业在招聘时会将是否缴纳社保作为判断是否为应届毕业生的一个重要标准。若毕业生已缴纳社保，企业可能认为其已有工作经历并享受过社会保障，不再符合“无工作经验、首次就业”的普遍定义，因此不将其视为应届毕业生。但值得注意的是，如果签订的是就业协议而非正式劳动合同，且未缴纳社保，那么通常不会影响应届毕业生的身份。
- 特定招聘场景：在某些特定的招聘项目中，如企业专门针对当年毕业学生的实习留用项目，即便学生缴纳了社保，但只要毕业时间符合当年应届毕业的范畴，且满足企业设定的其他招聘规则和岗位要求，企业也可能仍然认可其应届毕业生身份。
从公务员、事业单位招考角度：
- 公务员和事业单位对应届毕业生的界定标准存在地区差异。部分地方明确规定，一旦缴纳过社保就不再算应届毕业生。在这类地区的招考中，已缴纳社保的毕业生不能报考要求应届毕业生身份的岗位。然而，有些地区则更看重毕业时间，只要是当年毕业且符合相关毕业条件，即使缴纳过社保，也可能被视为应届毕业生。例如，当地政策可能规定，在毕业两年内未落实工作单位，且户口、档案、组织关系等仍保留在原毕业学校或相关毕业生就业主管部门的毕业生，可按应届高校毕业生对待。
综合建议：
- 由于“应届生”身份的定义因招聘单位、政策规定及个人情况而异，建议求职者在应聘前仔细阅读招聘公告，了解招聘单位的具体要求。
- 同时，也可以咨询相关单位或机构，以明确自己的应届生身份是否符合招聘要求。在实际操作中，应综合考虑多方面因素，如毕业时间、社保缴纳情况、招聘政策等，做出最符合自己情况的判断。
- 如果在未正式毕业前与用人单位签订了劳动合同，但尚未办理入职手续（如社保缴纳等），在某些情况下，仍可能被视为应届毕业生。但一旦正式毕业并入职，且开始缴纳社保，其应届毕业生身份便可能不再保留。
如有更多关于劳动纠纷或合同纠纷的问题，欢迎直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。