找财务公司代税，应当签订合同。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律义务与风险防控

1. 明确双方权利义务：签订合同是明确财务公司与委托方之间权利义务关系的重要方式。通过合同，可以详细规定代税服务的范围、内容、标准、费用以及支付方式等，从而避免双方在服务过程中产生争议。
2. 风险防控：合同作为法律文件，具有约束力和证据效力。一旦发生纠纷，合同可以作为解决争议的重要依据。对于委托方而言，签订合同可以确保自身权益得到保障，避免因财务公司的不当行为而遭受损失。

二、合同内容要点

在签订代税合同时，应确保合同包含以下关键内容：

1. 服务范围与内容：明确财务公司提供的代税服务具体包括哪些内容，如税务申报、税务筹划、税务咨询等。
2. 服务标准与质量要求：规定财务公司应达到的服务标准和质量要求，以确保服务质量和效果。
3. 费用与支付方式：明确代税服务的费用标准、支付方式以及支付时间等，避免费用纠纷。
4. 保密条款：由于代税服务涉及委托方的财务信息，合同中应包含保密条款，要求财务公司对委托方的财务信息保密。
5. 违约责任与争议解决：规定双方违约时应承担的责任以及争议解决的方式和途径，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

三、不签订合同的潜在风险

1. 权益无法保障：没有合同约束，财务公司的服务质量和效果可能无法得到保障，委托方的权益也可能因此受损。
2. 纠纷难以解决：一旦发生纠纷，由于缺乏合同依据，双方可能难以就争议问题达成一致，导致纠纷升级。
3. 法律责任不明确：没有合同明确双方的法律责任，一旦发生问题，双方可能互相推诿责任，导致问题无法得到及时解决。

四、建议与注意事项

1. 选择正规财务公司：在委托财务公司代税前，应确保其具备合法的经营资质和良好的信誉。
2. 仔细阅读合同条款：在签订合同前，应仔细阅读合同条款，确保合同内容符合自身需求和法律规定。
3. 保留相关证据：在服务过程中，应保留与财务公司沟通的相关证据，如邮件、短信、聊天记录等，以备不时之需。

综上所述，找财务公司代税时签订合同是必要的。这不仅可以明确双方的权利义务关系，还可以有效防控风险并保障委托方的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。