别人借钱不还的诉讼时效一般为三年，但存在特殊情况及最长诉讼时效的限制。以下是对此问题的详细解答：
一、一般诉讼时效
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，在债务到期后的三年内，债权人可以向法院提起诉讼要求债务人还款。
二、特殊情况下的诉讼时效
最长诉讼时效：自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。这二十年是最长诉讼时效，适用于债权人不知道自己的权利被侵害的情况。
分期履行债务的诉讼时效：如果债务是分期履行的，诉讼时效期间自最后一期履行期限届满之日起计算。
无民事行为能力人或限制民事行为能力人的权益受损：对于无民事行为能力人或者限制民事行为能力人对其法定代理人的请求权，诉讼时效期间自该法定代理终止之日起计算。
三、诉讼时效的中止与中断
中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力或其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。例如，若债权人在诉讼时效期间最后六个月内因重病昏迷无法行使权利，待其康复后，诉讼时效将继续计算六个月。
中断：因权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等情形，诉讼时效中断。从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。例如，若债权人在诉讼时效期间内向债务人发送催款通知且债务人签收，则诉讼时效将中断并重新计算三年。
四、超过诉讼时效的法律后果
如果债权人在诉讼时效期间内未向法院提起诉讼，且没有发生诉讼时效中断的情形，那么当诉讼时效期间届满后，债务人将获得诉讼时效抗辩权。此时，如果债务人提出诉讼时效抗辩，法院将不再支持债权人的诉讼请求。
五、实际操作建议
及时主张权利：债权人应密切关注诉讼时效期限，确保在有效期内提起诉讼或采取其他合法措施以维护自身权益。
保留证据：在借贷关系中，债权人应妥善保管借条、转账记录、聊天记录等相关证据，以便在需要时证明自己的权利。
示例说明：假设甲于2020年1月1日向乙借款1万元，并约定于2021年1月1日还款。如果乙在2024年1月1日之后才向法院起诉要求甲还钱，且不存在诉讼时效中断等特殊情形，那么乙很可能会因超过三年的诉讼时效而丧失胜诉权。
综上所述，别人借钱不还的诉讼时效问题涉及多个法律知识点，包括一般诉讼时效期间、特殊起算情况、诉讼时效中断及最长诉讼时效等。债权人在面对此类问题时，应充分了解相关法律规定，并在诉讼时效期间内及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。