面对欠款一直不给的情况，您可以采取以下一系列合法且有序的措施来维护自己的权益：
一、优先尝试协商与调解
直接沟通：
- 首先，尝试与欠款人进行面对面的交流，了解其不还款的具体原因。
- 若对方因暂时资金困难而无法按时还款，双方可协商制定新的还款计划，明确还款时间、方式（如分期还款）等，并形成书面协议，由双方签字确认。
第三方调解：
- 若直接沟通无果，可寻求第三方的帮助进行调解。第三方可以是共同的朋友、亲戚或业务伙伴，以其中立的立场提出合理的解决方案，促使欠款人履行还款义务。
- 达成调解协议后，务必形成书面文件，明确还款的各项事宜，如还款金额、时间、方式等，并由双方签字确认。
二、发送正式催款函
- 若协商和调解均未能解决问题，可考虑向欠款人发送正式的催款函。催款函应详细列明欠款金额、借款时间、约定的还款时间、要求还款的最后期限以及逾期还款可能产生的法律后果。
- 催款函应通过邮政特快专递（EMS）等方式寄送，并在快递单上注明“催款函”字样。同时，保留好快递底单和查询记录，作为已经向对方主张权利的证据。
三、申请支付令
- 在债权债务关系明确且合法的情况下，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。申请时需满足债权人与债务人之间无其他债务纠纷，且支付令能够送达债务人的条件。
- 申请支付令需向法院提交申请书，写明请求给付的金额、有价证券的数量以及所依据的事实和证据。法院经审查后，会在规定时间内向债务人发出支付令，要求其限期清偿债务或提出异议。
- 若债务人在收到支付令后15日内未提出异议也未履行支付令，债权人可向法院申请强制执行。
四、提起诉讼
- 若上述方法均未能奏效，债权人可向法院提起诉讼以维护自身权益。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料（如借条、借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等）。
- 确定管辖法院：一般遵循由被告住所地或经常居住地人民法院管辖的原则。
- 提交诉讼材料：至法院立案庭，经审查符合立案条件的，法院会予以立案并通知缴纳诉讼费用。
- 开庭审理：法院将安排开庭审理，双方当事人需举证、质证和辩论。法院将依据事实和法律作出判决。
- 申请强制执行：若胜诉且欠款人未履行还款义务，可在规定期限届满后向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等，以实现债权。
五、注意诉讼时效
- 一般的债权债务纠纷诉讼时效为三年，从约定的还款期限届满之日起计算。超过诉讼时效可能会丧失胜诉权，因此务必及时主张权利。
- 若存在诉讼时效中断的情形（如曾向对方主张还款、对方承诺还款等），诉讼时效会重新计算。
六、寻求专业帮助
- 在整个追讨过程中，若感到力不从心或缺乏专业知识，可考虑寻求专业的债务追讨机构或律师的帮助。他们能提供更具针对性和专业性的建议和服务，帮助您更有效地维护自己的合法权益。
面对欠款问题，应先尝试通过协商和调解等温和方式解决；若无效，则可依次考虑发送催款函、申请支付令和提起诉讼等法律手段。在整个过程中，保持冷静、理性，并注重证据的收集和保存是至关重要的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。