当买卖法人变更时，股份有限公司和有限责任公司的区别主要体现在变更程序、股权转让限制以及公司治理结构上。
变更程序：
- 股份有限公司：法人变更通常涉及股权的转让或公司组织架构的调整。股权转让一般需在证券交易场所进行，且需遵循严格的转让程序和披露要求。此外，股份有限公司的法人变更可能还需经过股东大会的批准，以及相关监管机构的审核。
- 有限责任公司：法人变更相对灵活，通常通过股东之间的协议或公司章程规定的程序进行。股权转让一般只需在股东之间达成合意，并办理相应的工商变更登记手续。在有限责任公司中，法人变更不一定需要全体股东同意，但通常需遵循公司章程中的约定。
股权转让限制：
- 股份有限公司：股权转让较为自由，股东可以在证券交易市场上自由买卖股票。然而，对于某些特定类型的股份（如发起人股份、高管持股等），可能存在转让限制或锁定期。
- 有限责任公司：股权转让受到公司章程和股东协议的约束。股东在转让股权时，需遵循公司章程中规定的转让程序，并可能需要获得其他股东的同意。此外，有限责任公司中的股权转让通常不涉及公开市场，因此转让价格可能由双方协商确定。
公司治理结构：
- 股份有限公司：公司治理结构相对复杂，通常包括股东大会、董事会、监事会等组织机构。在法人变更过程中，这些机构可能需发挥重要作用，如审议和批准股权转让、监督变更过程的合法性等。
- 有限责任公司：公司治理结构相对简单，通常只设股东会和执行董事（或董事会）。在法人变更时，这些机构可能只需按照公司章程的规定进行决策和监督。
综上所述，股份有限公司和有限责任公司在买卖法人变更时存在诸多差异，主要体现在变更程序、股权转让限制以及公司治理结构上。这些差异反映了两种不同类型公司在组织架构、运营模式和法律监管方面的不同特点。如有更多关于公司法人变更的问题，欢迎随时向我咨询。