吃了酒糟肉后是否能查出酒驾，关键在于体内酒精含量是否达到或超过酒驾标准。具体来说：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据国家质检总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间。若血液酒精浓度超过或等于80mg/100ml，则构成醉酒驾车。

2. 酒糟肉与酒驾的关系：

   • 酒糟肉在制作过程中会加入酒糟，而酒糟中含有一定量的酒精成分。食用后，这些酒精会被人体吸收进入血液，导致血液酒精含量上升。
   • 如果食用的酒糟肉量较多，或者个人对酒精的代谢能力较弱，很可能使血液酒精含量达到或超过酒驾的标准。

3. 应对措施与建议：

   • 避免立即驾车：在食用酒糟肉后，应避免立即驾车，以确保体内酒精含量有足够的时间进行代谢，降低至安全范围内。
   • 了解自身代谢情况：不同人对酒精的代谢能力存在差异，了解自己的代谢情况有助于更好地判断何时可以安全驾车。
   • 保留证据：如果因食用酒糟肉而被怀疑酒驾，可以向交警说明情况，并提供购买酒糟肉的相关证据等辅助说明。但最终判定仍以相关检测和交通管理部门的认定为准。
   • 法律风险意识：为了避免不必要的法律风险，建议在食用任何可能含有酒精的食品后，都不要立即驾车。

4. 法律后果：

   • 如果因食用酒糟肉导致体内酒精含量达到或超过酒驾标准，将面临交通管理部门的处罚，包括罚款、暂扣或吊销驾驶证等。
   • 在严重情况下，如构成醉酒驾车，还可能面临刑事责任的追究。

总结来说，吃了酒糟肉后是否能查出酒驾，取决于体内酒精含量是否达到或超过酒驾标准。因此，在食用酒糟肉后应谨慎驾车，确保自身和他人的行车安全。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。