合伙开的烧烤店是否属于个体工商户，这主要取决于其具体的登记注册情况和经营模式，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 若烧烤店以个体工商户形式登记注册：

   • 在这种情况下，即使是由多人合伙经营，该烧烤店在法律上仍被视为个体工商户。个体工商户是由自然人从事工商业经营的一种形式，其特点是以个人或家庭财产承担无限责任。合伙经营个体工商户时，合伙人之间通常会签订合伙协议，明确各自的权利和义务，但这并不改变其个体工商户的法律性质。

2. 若烧烤店以合伙企业形式登记注册：

   • 如果烧烤店选择以合伙企业的形式进行登记注册，那么它就不再是个体工商户，而是合伙企业。合伙企业是由两个或两个以上的合伙人共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的企业形式。与个体工商户相比，合伙企业在法律上具有更独立的地位，其财产与合伙人的个人财产相分离，合伙人以其在合伙企业中的财产份额为限承担有限责任（在有限合伙中）或无限连带责任（在普通合伙中）。

3. 实际经营中的考量：

   • 在实际经营中，有些烧烤店可能并未进行正式的登记注册，或者登记注册的形式与实际经营模式不符。这种情况下，判断其是否属于个体工商户或合伙企业可能需要根据其实质经营情况、合伙人之间的约定以及相关法律法规进行综合分析。
   • 此外，无论烧烤店选择哪种经营形式，都需要遵守相关的法律法规，如《个体工商户条例》、《合伙企业法》等，以确保其合法经营并保护各方的合法权益。

建议：

• 如果您和合伙人计划开设烧烤店，并希望明确其法律性质，建议根据实际情况选择合适的登记注册形式，并咨询专业的法律人士或机构以获取更具体的指导。
• 在经营过程中，务必遵守相关法律法规，签订完善的合伙协议或合同，明确各方的权利和义务，以避免潜在的法律纠纷。

如果您在烧烤店的经营过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。