您好，关于您提出的“家长把压岁钱都收了犯法吗”这一问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，长辈给孩子压岁钱的行为在法律上属于赠与行为。一旦孩子或其父母表示接受，并且压岁钱完成了交付，那么这笔钱的所有权就归属于孩子所有。这一点是基于《民法典》的相关规定，即八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，可以独立实施纯获利益的民事法律行为，而不满八周岁的未成年人为无民事行为能力人，其民事法律行为由法定代理人代理实施，但压岁钱作为纯获利益的行为，其所有权依然归属于孩子。

接下来，我们来看父母的角色。父母作为未成年子女的监护人，有职责代理未成年子女实施民事法律行为，并保护未成年子女的人身权、财产权等合法权益。因此，父母确实可以代为管理、支配孩子的压岁钱。但是，这种管理和支配并不是无限制的。

根据《民法典》的规定，监护人除为维护被监护人利益外，不得处分被监护人的财产。这意味着，父母管理、支配压岁钱，必须是用于与未成年人有关的用途，比如为孩子购买学习用品、支付医疗费用等。父母无权私自挪用孩子的压岁钱为自己消费，更不能将压岁钱据为己有。如果父母这样做了，就构成了对孩子财产权的侵害，是违法的行为。

综上所述，家长把压岁钱都收了并不一定犯法，关键在于他们如何管理和支配这笔钱。如果父母是为了孩子的利益而合理管理和支配压岁钱，那么这是合法的；但如果父母私自挪用或据为己有，那么就构成了违法行为。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。