您好，关于入职时是否只需要提供上一次的离职证明，这个问题其实涉及到了用人单位的用工风险控制以及相关法律法规的要求。

首先，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在招用新员工时，有权了解核实该员工是否与其他用人单位存在尚未解除或终止的劳动合同关系，以及是否存在竞业禁止等情形。这是为了防止因招用存在其他劳动关系的员工而给原用人单位造成损失，从而承担连带赔偿责任。

因此，用人单位要求您在入职时提供原单位出具的离职证明或失业证明，是一种合法的用工风险控制方式。离职证明或失业证明可以证明您与原用人单位的劳动关系已经解除或终止，从而降低新用人单位的用工风险。

然而，是否只需要提供上一次的离职证明，这并没有一个绝对的答案。因为不同的用人单位可能根据其自身的用工需求和风险控制策略，会有不同的要求。有些用人单位可能只要求提供上一次的离职证明，而有些用人单位则可能要求提供所有过往的离职证明，或者还需要提供其他相关的证明材料，如社保缴纳记录、工资单等。

所以，我的建议是，在入职前最好与新用人单位的人事部门或招聘负责人进行沟通，明确他们对于入职所需材料的具体要求。这样，您就可以提前准备好所有需要的材料，确保入职流程的顺利进行。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。