关于耕地上的果树砍伐是否违法的问题，这主要取决于土地的性质、用途以及砍伐行为是否符合相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 土地性质与用途：

   • 基本农田：如果耕地被划定为基本农田，那么根据《基本农田保护条例》等相关法律法规，基本农田是受到严格保护的，主要用于粮食生产。在基本农田上种植果树本身就是违法的，因为这改变了土地的农业用途。因此，砍伐基本农田上的果树，即使是为了恢复耕地原状，但由于前期种植行为已违法，且砍伐时仍需遵循林木采伐的相关规定（如需办理采伐许可证），否则砍伐行为同样会被认定为违法。
   • 一般耕地：对于非基本农田的一般耕地，其用途相对灵活，但也不能随意改变其农业用途。如果要在一般耕地上种植果树，通常需要经过相关部门的审批或备案。同样地，砍伐一般耕地上的果树也需要遵循林木采伐的相关规定，包括办理采伐许可证等。

2. 砍伐行为的合法性：

   • 采伐许可证：根据《森林法》的规定，采伐林木必须申请采伐许可证，并按许可证的规定进行采伐。这一要求同样适用于耕地上的树木（包括果树），除非它们属于农村居民自留地和房前屋后个人所有的零星林木。因此，在未办理采伐许可证的情况下砍伐达到一定规模的耕地树木（包括果树），将构成违法行为。
   • 砍伐方式与数量：即使办理了采伐许可证，也需要按照许可证的具体要求进行砍伐，包括砍伐数量、方式、时间等。违反这些规定也可能构成违法行为。

3. 可能面临的法律后果：

   • 行政处罚：对于未按规定取得采伐许可证而滥伐林木（包括果树）的行为，县级以上人民政府林业主管部门有权责令限期在原地或异地补种滥伐株数一倍以上三倍以下的树木，并可处以滥伐林木价值三倍以上五倍以下的罚款。
   • 刑事处罚：若滥伐林木（包括果树）数量较大，达到《刑法》规定的标准，则将构成滥伐林木罪，依法应追究刑事责任。具体而言，根据《刑法》第三百四十五条第二款的规定，违反森林法的规定，滥伐森林或其他林木，数量较大的，可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数量巨大的，则可处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

建议与总结：

• 在砍伐耕地上的果树前，务必了解并遵守相关法律法规和政策要求，特别是要明确土地性质（是否为基本农田）以及是否需要办理采伐许可证。
• 如果不确定自己的行为是否合法，或者对相关法律法规有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
• 砍伐果树时，应确保砍伐方式合法、数量合理，避免触犯法律。同时，也要注意保护耕地资源，避免对耕地造成过度破坏。