您好，关于您提出的“用假户口迁户定什么罪”的问题，这是一个涉及法律层面的严肃问题，我会为您详细解答。

首先，使用假户口进行迁户行为，本质上涉及到了伪造、变造、买卖身份证件以及使用虚假身份证件等违法犯罪行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这些行为都是被明确禁止的，并会受到相应的法律制裁。

具体来说，如果有人伪造、变造、买卖居民身份证、户口簿等依法可以用于证明身份的证件，根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条的规定，将会面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金的处罚。如果情节严重，比如伪造、变造的证件数量多、使用范围广或者造成了严重后果等，处罚将会更加严厉，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

另外，如果在依照国家规定应当提供身份证明的活动中，使用伪造、变造的或者盗用他人的居民身份证、户口簿等证件，且情节严重的，也会根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，面临拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。

以您提到的案例为例，何某某为了购买第二套房产，通过非法途径办理了一本假户口簿，并在办理户口迁移业务时被警方查获。何某某的行为就涉嫌了使用虚假身份证件罪，因此被警方抓获并取保候审。

在此，我提醒您，户口簿和居民身份证等证件是个人身份和家庭关系的重要证明，任何伪造、变造、买卖或使用虚假证件的行为都是违法的，不仅会受到法律的制裁，还会对个人信用和社会秩序造成严重影响。因此，请您务必遵守法律法规，不要尝试任何违法犯罪行为。

如果您还有其他关于户口迁移或相关法律问题，欢迎随时向我咨询，我会尽力为您提供帮助。