结论概述：结合新闻背景，2月17日猪价上涨猛，在猪价波动中，养殖端和屠宰场主要需承担市场交易中的诚信义务及可能涉及的合同违约责任、价格欺诈等法律责任，具体取决于其市场行为是否合法合规。以下从多个角度进行详细分析：
一、市场交易中的诚信义务
养殖端：
- 义务内容：养殖端作为生猪的供应方，在市场交易中应遵循诚实信用原则，如实告知生猪的质量、数量、健康状况等信息，不得进行虚假宣传或隐瞒重要事实。
- 法律后果：若养殖端存在欺诈行为，如故意隐瞒生猪的疾病情况或虚报生猪数量，导致屠宰场或消费者遭受损失的，养殖端需承担赔偿责任，并可能面临行政处罚。
屠宰场：
- 义务内容：屠宰场作为生猪的购买方和猪肉的销售方，同样需遵循诚实信用原则，按照市场规则进行交易，不得利用市场地位进行不公平交易或操纵市场价格。
- 法律后果：若屠宰场存在压价收购、哄抬物价等不正当行为，损害养殖端或消费者利益的，需承担相应的法律责任，包括民事赔偿和行政处罚。
二、合同违约责任
养殖端与屠宰场的买卖合同：
- 违约情形：若养殖端与屠宰场之间存在书面或口头的买卖合同，双方应按照合同约定履行义务。如养殖端未按约定时间、数量或质量交付生猪，或屠宰场未按约定价格支付货款，均构成违约。
- 法律后果：违约方需承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。具体责任形式取决于合同约定和法律规定。
养殖端与消费者的潜在合同关系：
- 特殊情形：虽然养殖端通常不直接与消费者签订买卖合同，但在某些情况下（如养殖端直接销售猪肉给消费者），双方可能形成事实上的合同关系。
- 法律后果：若养殖端存在违约行为，如销售病死猪肉或短斤少两，需承担违约责任，并可能面临消费者权益保护法的处罚。
三、价格欺诈等违法行为
价格欺诈的定义：
- 行为表现：价格欺诈是指经营者利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易的行为。
养殖端与屠宰场的可能行为：
- 养殖端：若养殖端通过虚构生猪成本、散布涨价信息等手段哄抬猪价，可能构成价格欺诈。
- 屠宰场：若屠宰场在收购生猪时故意压低价格，或在销售猪肉时哄抬价格，同样可能构成价格欺诈。
法律后果：
- 行政处罚：根据《中华人民共和国价格法》等相关法律法规，价格欺诈行为可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚。
- 民事赔偿：若价格欺诈行为导致消费者或其他经营者遭受损失的，还需承担民事赔偿责任。
四、热点事件延伸思考与法律建议
行业警示：
- 合规经营：养殖端和屠宰场应严格遵守市场规则和法律法规，诚信经营，避免进行不正当交易或操纵市场价格。
- 加强监管：政府部门应加强对生猪市场的监管力度，打击价格欺诈等违法行为，维护市场秩序和消费者权益。
预防措施：
- 签订书面合同：养殖端与屠宰场之间应尽量签订书面买卖合同，明确双方的权利义务和违约责任，以减少纠纷的发生。
- 保留交易证据：双方在交易过程中应保留好相关证据（如交易记录、付款凭证等），以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
法律咨询：
- 若养殖端或屠宰场在市场交易中遇到法律问题或纠纷的，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和解决方案。
综上所述，在猪价波动中，养殖端和屠宰场需承担市场交易中的诚信义务及可能涉及的合同违约责任、价格欺诈等法律责任。双方应严格遵守市场规则和法律法规，诚信经营，以维护市场秩序和消费者权益。