在未签订劳动合同的情况下，劳动者可以通过收集以下证据来证明劳动关系的存在，并据此维护自身合法权益：

1. 工资支付凭证或记录：

   • 具体包括银行工资流水账单、工资条等，这些应详细显示工资构成、金额、发放时间，且转账方通常为公司账户或法定代表人、负责人的个人账户。这些证据能直接证明用人单位与劳动者之间的金钱给付关系，是劳动关系存在的重要体现。

2. 工作证件等身份证件：

   • 如工作证、服务证、员工卡等，上面应有劳动者的姓名、照片、所在部门、公司名称等信息。这些证件能直观表明劳动者是用人单位的一员，从事着用人单位安排的工作。

3. 考勤记录：

   • 包括电子考勤记录（如指纹打卡、人脸识别打卡记录截图或导出数据）和纸质考勤表等。这些记录能反映劳动者的工作时间和出勤情况，证明其接受用人单位的管理。

4. 工作记录：

   • 具体证据如工作任务分配邮件、工作汇报、项目文件、销售合同、客户订单等，这些文件能体现劳动者的参与和操作痕迹，证明劳动者实际从事的工作内容及其与用人单位业务的关联性。

5. 同事证言：

   • 在职或离职同事的证人证言，可以描述劳动者的入职时间、工作岗位、工作内容等。作为劳动者工作期间的见证者，同事的证言能从侧面印证劳动关系的存在。但需注意，证人可能需要出庭作证以增强证明力。

6. 其他相关证据：

   • 社保缴纳记录：由当地社保部门出具，显示公司为劳动者缴纳社保的明细，是官方认可的有力证据。
   • 参加用人单位活动的照片或视频：证明劳动者参与集体活动，与用人单位存在关联。
   • 与用人单位的沟通短信或微信聊天记录：涉及工作安排、任务分配、工资待遇等内容，可作为证据使用，但需确保记录的真实性和完整性。
   • 招聘通知与离职证明：明确记载劳动者的工作起始和结束时间，有助于证明工作时长。
   • 代表公司签署的文件：如商业合同、文书、授权书等，证明劳动者的职务和职责。

在收集到足够证据后，劳动者可以采取以下行动：

• 优先协商：尝试与用人单位进行协商，以和平解决争议。在协商过程中，可以出示收集到的证据，要求用人单位承认劳动关系并支付相应的劳动报酬和赔偿。

• 法律途径：若协商无果，劳动者可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。在申请仲裁或提起诉讼时，应提交收集到的证据作为支持自己主张的依据。

此外，劳动者在收集证据和申请赔偿过程中，还需注意以下事项：

• 证据的真实性、关联性与合法性：确保所有收集的证据均符合这三性要求，伪造或篡改证据将承担法律责任。

• 时效性问题：未签订劳动合同而主张双倍工资的维权追诉期限通常为一年，自知道权益受侵害时起算。因此，劳动者应及时采取行动，以免错过维权时机。

举例说明：

假设劳动者小张在某公司工作但未签订劳动合同，他可以通过收集银行工资流水账单、工作证、电子考勤记录、工作任务分配邮件以及同事的证人证言等证据来证明劳动关系的存在。在收集到足够证据后，小张可以先尝试与公司协商解决争议；若协商无果，则可以向劳动仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

综上所述，未签订劳动合同时，劳动者应积极收集各类证据来证明劳动关系的存在，并据此维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。