除夕是否应该三倍工资发放，需根据具体情况判断，主要分为以下两种情况：
一、2025年及以后的情况
法定节假日调整：
- 根据2024年12月公布的《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定》，自2025年起，除夕被正式纳入春节法定节假日范畴，与正月初一至初三共同构成全体公民放假的节日。
加班工资支付标准：
- 依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 因此，在2025年及以后，如果劳动者在除夕当日上班，用人单位应按照法律规定支付不低于工资的百分之三百的加班工资。
二、2025年之前的情况
除夕的法律地位：
- 在2025年之前，除夕并未被纳入《全国年节及纪念日放假办法》中规定的法定节假日范畴。
- 因此，从法律层面来说，除夕并不享受与法定节假日相同的待遇。
加班工资支付标准：
- 对于非法定节假日的加班，如除夕这样的日子，如果用人单位安排劳动者工作且不能安排补休，则应按照《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬，而非三倍工资。
三、特殊情况处理
地区性差异：
- 部分地区可能存在对除夕加班工资的特别规定，此时应遵循当地的具体法律法规执行。
劳动合同约定：
- 若用人单位与劳动者在劳动合同中有关于除夕加班工资的特别约定，且该约定不违反国家法律法规，则按照合同约定执行。但需要注意的是，这种约定不能低于法定标准，即不能低于工资的百分之二百（在2025年之前）或百分之三百（在2025年及以后）。
补休问题：
- 法定节假日加班工资不得以补休替代，即使安排了补休，仍需支付相应的加班工资。这一点在除夕作为法定节假日（2025年及以后）或非法定节假日（2025年之前）时均适用。
四、权益保障与争议解决
- 权益保障：劳动者有权要求用人单位按照法律规定支付加班工资，这是劳动者的合法权益。如果用人单位未按规定支付加班工资，劳动者可以采取相应措施维护自己的权益。
- 争议解决途径：如遇用人单位未按规定支付加班工资，劳动者可首先向所在单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成时，可向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁；对仲裁裁决不服的，劳动者还有权向人民法院提起诉讼。
总结与建议：
- 对于2025年及以后的除夕，如果劳动者在当日上班，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的加班工资。
- 对于2025年之前的除夕，如果劳动者在当日上班且不能安排补休，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 劳动者应了解自己的权益，并在必要时通过合法途径维护自身权益。如果用人单位未按规定支付加班工资，劳动者可以向劳动争议调解委员会申请调解、向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁或向人民法院提起诉讼。
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