若开车时不慎将人挂倒，应立即采取以下措施，以最大限度降低法律风险并保障伤者权益：

1. 立即停车并保护现场
   根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后必须立即停车，开启危险报警闪光灯，并在车后设置警示标志。切勿逃逸或移动车辆（除非为抢救伤者必需），否则可能构成交通肇事逃逸，面临吊销驾照、终身禁驾甚至刑事责任。

2. 抢救伤者并报警

   • 优先救助伤者：若伤者受伤，应立即拨打120急救电话，并在确保安全的前提下进行初步救助（如止血、保持呼吸道通畅等）。
     
   • 报警并等待处理：拨打122交通事故报警电话，如实说明事故地点、伤情及车辆情况。即使伤者看似无碍，也必须报警，避免后续纠纷。

3. 配合调查并如实陈述
   交警到场后，需配合调查并提供驾驶证、行驶证、保险单等材料。如实陈述事故经过，切勿隐瞒或虚构事实，否则可能影响责任认定甚至涉嫌伪证罪。

4. 联系保险公司并保留证据

   • 及时报险：在48小时内联系保险公司，说明事故情况并提交相关材料（如现场照片、交警认定书等）。
     
   • 保留证据：用手机拍摄现场照片、视频，记录伤者伤情、车辆位置及周围环境，为后续理赔或诉讼提供依据。

5. 法律责任与后续处理

   • 民事赔偿：根据《民法典》第一千二百一十三条，若您负事故责任，需由保险公司先在交强险范围内赔偿，不足部分由商业险或个人承担。
     
   • 行政处罚：若违反交通法规（如超速、酒驾等），可能面临罚款、扣分或吊销驾照等处罚。
     
   • 刑事责任：若事故导致重伤、死亡或重大财产损失，且您负主要责任，可能构成交通肇事罪，需承担刑事责任。

特别提醒：

• 切勿私下和解：未经保险公司或交警处理，私下与伤者达成赔偿协议可能无法获得保险理赔，甚至引发后续纠纷。
  
• 避免“顶包”行为：若车辆由他人驾驶，切勿冒名顶替，否则可能构成包庇罪，面临更严重的法律后果。
  

若对事故处理流程或责任认定有疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情为您提供详细法律分析。