叔叔姑姑不想赡养奶奶，而想让侄子赡养奶奶，这种做法在一般情况下是违法的。以下是从多个角度进行的详细分析：
一、法律义务角度
成年子女的赡养义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉。
- 叔叔姑姑作为奶奶的子女，是法定的赡养义务人，他们应当承担起赡养奶奶的责任。
孙子女、外孙子女的赡养义务：
- 孙子女、外孙子女对祖父母、外祖父母承担赡养义务是有条件的，即通常是在祖父母、外祖父母的子女已经死亡或者子女无力赡养的情况下，有负担能力的孙子女、外孙子女才应当承担赡养义务。
- 在本题中，叔叔姑姑作为奶奶的子女，并未丧失赡养能力，因此侄子作为孙子女，并不承担法定的赡养义务。
二、法律责任角度
违反赡养义务的法律后果：
- 如果叔叔姑姑不履行赡养义务，奶奶有权要求他们支付赡养费，或者通过法律途径追究他们的法律责任。
- 法院在审理此类案件时，会综合考虑奶奶的实际需要、叔叔姑姑的负担能力以及当地的生活水平等因素，来确定赡养费的数额。
侄子无法定赡养义务时的责任：
- 由于侄子并非法定的赡养义务人，因此叔叔姑姑不能要求侄子承担赡养奶奶的责任。
- 如果叔叔姑姑强行要求侄子赡养奶奶，侄子有权拒绝，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
三、实际操作与建议
沟通协商：
- 在家庭内部，叔叔姑姑和侄子可以通过沟通协商的方式，尝试达成一个合理的赡养安排。例如，可以共同分担赡养费用，或者轮流照顾奶奶等。
寻求法律援助：
- 如果沟通协商无果，奶奶可以寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。她可以向当地法律援助机构申请法律援助，或者委托律师代理诉讼。
关注奶奶的意愿和需求：
- 在处理此类问题时，应充分关注奶奶的意愿和需求。尊重她的选择，确保她能够得到适当的照顾和关怀。
总结与建议：叔叔姑姑作为奶奶的子女，应当承担起赡养奶奶的责任。侄子并非法定的赡养义务人，因此叔叔姑姑不能要求侄子承担赡养责任。如果叔叔姑姑不履行赡养义务，奶奶可以通过法律途径来维护自己的合法权益。在处理此类问题时，应充分关注奶奶的意愿和需求，确保她能够得到适当的照顾和关怀。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。