结论：车子没过户出车祸，一般情况下由受让人（即实际购买或使用车辆的人）承担赔偿责任，但特定情况下原车主（出让人）也可能需承担部分责任。以下从不同角度详细分析：

一、法律原则与一般情形

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条：“当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人承担赔偿责任。”这一条款明确了“交付即转移风险”的原则，即车辆实际控制权转移后，原车主通常不再承担责任。

举例：甲将车辆卖给乙，并完成了交付（如乙取得钥匙、行驶证等），但尚未办理过户手续。若乙驾驶时发生事故，且事故责任属于乙一方，则由乙承担赔偿责任。

二、特定情形下原车主的责任

尽管一般情况下由受让人承担责任，但在某些特定情况下，原车主也可能需要承担相应的赔偿责任。这些情形包括但不限于：

1. 车辆存在缺陷：

   • 若原车主明知车辆存在影响安全行驶的缺陷（如刹车失灵、转向系统故障等），却仍然将车辆交付给受让人，且该缺陷是导致交通事故发生的原因之一，原车主可能需要承担相应责任。

2. 受让人无驾驶资格：

   • 若原车主知道或者应当知道受让人没有驾驶资格（如未取得驾驶证、驾驶证被吊销或暂扣等），或者明知受让人因饮酒、服用国家管制的精神药品或麻醉药品等依法不能驾驶机动车，仍将车辆交付给受让人，若发生交通事故，原车主需承担一定责任。

3. 车辆未过户导致无法找到受让人：

   • 在极少数情况下，若因车辆未办理过户手续，导致在发生事故后无法找到受让人，原车主也可能需要承担一定的责任，但这通常取决于具体案件情况和法院的判决。

三、实务操作建议

1. 及时办理过户手续：

   • 为避免潜在的法律纠纷，建议在车辆转让后尽快办理过户手续，明确双方的权利义务。

2. 保存相关证据：

   • 保留买卖合同、交付凭证（如交接单）、付款记录等材料，以证明车辆已实际交付。

3. 检查车辆保险状态：

   • 确认交强险和商业险是否随车转移，避免因脱保导致额外损失。

4. 及时报案并通知保险公司：

   • 事故发生后立即报警并通知保险公司，配合调查取证。

四、法律后果与风险提示

• 受让人责任：若受让人被认定为事故责任方，将需承担赔偿责任，包括赔偿对方的人身伤害和财产损失。
• 原车主风险：在特定情况下，原车主可能因车辆缺陷、受让人无驾驶资格等原因被追究部分责任，甚至面临法律诉讼。

总结：车子没过户出车祸，责任归属需结合法律规定和实际情况综合判断。一般情况下由受让人承担赔偿责任，但特定情况下原车主也可能需承担部分责任。为确保自身权益，建议在车辆转让前后采取必要的防范措施，并及时向我咨询以获取更准确的法律意见。