面对老表（这里理解为用人单位或雇主）拖欠工资的情况，你可以采取以下一系列合法且有效的措施来追讨拖欠的工资，以维护自身的合法权益：
一、优先尝试协商解决
直接沟通：
- 首先，尝试与雇主或人力资源部门进行直接且友好的沟通。明确指出工资被拖欠的问题，并要求他们给出一个明确的解决时间表。这种方式简单直接，尤其适用于因疏忽或临时性资金周转问题导致的轻微拖欠。
- 在沟通过程中，务必保留好所有的沟通记录，如聊天记录、通话录音或书面协议等，这些都可以作为后续可能需要的证据。
寻求第三方调解：
- 如果直接沟通没有结果，你可以考虑向工会或当地的劳动争议调解机构（如劳动人事争议调解中心）寻求帮助。这些机构通常具备专业的调解能力和经验，能够更有效地促进双方和解。
二、利用法律途径维权
向劳动监察部门投诉：
- 如果雇主存在明显违反劳动法律法规的行为，如未按规定支付加班工资、低于最低工资标准支付工资等，你可以向当地的劳动保障监察机构提交书面投诉材料。
- 投诉前，请确保收集并整理好所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。劳动监察部门在接到投诉后，会依法对雇主进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果与雇主无法协商解决，且劳动监察部门的处理未能达到预期效果，你可以考虑向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书。
- 在申请书中，详细写明你的仲裁请求、事实和理由，并提供相关证据。仲裁委员会将在受理后安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。裁决生效后，雇主应当履行支付工资的义务。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，或者雇主在规定期限内未履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。
- 诉讼过程可能相对复杂且漫长，但法院的判决具有强制执行力，能够更有效地保障你的权益。
三、其他重要注意事项
保留证据：
- 在整个追讨工资的过程中，保留所有相关证据至关重要。这些证据可以是书面材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等；也可以是电子证据，如银行工资发放记录、与雇主的沟通记录等。
注意时效：
- 一般劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。请务必在时效期内采取行动，以免错过维权的最佳时机。
借助媒体和舆论：
- 在不违反法律法规和社会公德的前提下，你可以考虑通过媒体曝光、网络舆论等方式引起社会关注，给雇主施加压力，促使其解决拖欠工资问题。但需注意方式方法，避免引发其他法律问题。
寻求专业法律帮助：
- 如果拖欠工资数额较大或情况复杂，建议你咨询专业律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，追讨拖欠工资需要你采取积极、合法的行动。通过与雇主协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式，你可以有效维护自身的合法权益。同时，保留证据、注意时效问题以及寻求专业法律帮助也是至关重要的。希望这些建议能对你有所帮助。