针对欠民工钱且电话不接、门不开的情况，可采取以下法律途径解决：

1. 收集证据，固定事实
   首先需收集能证明劳动关系及欠薪事实的证据，包括但不限于：

   • 劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等证明劳动关系的材料；
     
   • 微信聊天记录、短信、录音等证明对方承认欠薪的证据；
     
   • 证人证言（如工友、包工头等知情人的书面证言）。
     若证据不足，可尝试通过劳动监察部门协助调查取证。

2. 向劳动监察部门投诉
   根据《劳动保障监察条例》，可向用人单位所在地的劳动监察大队提交书面投诉材料，要求：

   • 责令用人单位限期支付工资；
     
   • 对拒不支付的用人单位处以罚款（如《保障农民工工资支付条例》规定，逾期不支付可按应付金额50%以上100%以下加付赔偿金）。
     劳动监察部门有权直接进入用人单位调查，甚至查询银行账户，效率较高。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉无果，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动仲裁委员会申请仲裁，主张：

   • 支付拖欠的工资及利息；
     
   • 解除劳动合同的经济补偿（如因欠薪被迫离职）；
     
   • 加班费、未签合同双倍工资等附加诉求（如有）。
     仲裁裁决具有法律效力，用人单位拒不履行可申请法院强制执行。

4. 申请支付令（快速程序）
   若证据充分且无争议，可直接向法院申请支付令：

   • 提交书面申请书及欠薪证据；
     
   • 法院受理后15日内向用人单位发出支付令；
     
   • 用人单位未在15日内提出异议或支付，可申请强制执行。
     此程序无需开庭，周期短，但需确保证据无瑕疵。

5. 刑事报案（针对恶意欠薪）
   若用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬，数额较大（通常1万元以上），经政府有关部门责令支付仍不支付，可能构成《刑法》第276条之一的拒不支付劳动报酬罪，可向公安机关报案追究刑事责任。
   刑事立案后，用人单位为减轻处罚可能主动支付欠薪。

行动建议：

• 优先通过劳动监察部门投诉，利用行政手段快速介入；
  
• 同步准备仲裁材料，若行政途径受阻立即启动仲裁；
  
• 保留所有沟通记录（如敲门视频、邻居证言等），证明用人单位“逃避支付”的主观故意，为刑事报案或主张赔偿金提供依据。
  

提示：若涉及工程领域，还可根据《保障农民工工资支付条例》要求总承包单位先行清偿，再向分包单位追偿。具体操作可进一步向我咨询。