被判缓刑的人员在遵守相关规定的前提下，是可以乘坐飞机和高铁的。以下是对这一问题的详细解析：
一、缓刑期间的基本规定
根据《中华人民共和国刑法》第七十五条的规定，被宣告缓刑的犯罪分子在缓刑考验期内应当遵守以下基本规定：
- 遵守法律、行政法规，并服从相关监督机构的监督；
- 按照考察机关（一般为当地社区矫正机构）的要求，定期报告自己的活动情况；
- 严格遵守考察机关关于会客的各项规定；
- 若需离开所居住的市、县范围或进行迁居，必须事先报经考察机关批准。
二、乘坐飞机和高铁的具体规定
市内正常出行：如果乘坐飞机、高铁只是在缓刑人员所居住的市、县范围内正常出行，一般不需要额外审批，可以正常乘坐。
跨市县出行：
- 申请流程：若需离开所居住的市、县范围，必须提前向考察机关提出申请，明确出行的理由、时间、地点等相关情况，并在获得批准后方可乘坐飞机或高铁出行。
- 未经批准擅自离开的后果：若未经批准擅自离开，可能被视为违反缓刑规定，情节严重的，甚至可能导致缓刑被撤销，进而执行原判刑罚。
特殊限制情况：
- 被限制高消费：根据我国相关法律规定，若缓刑人员同时被列为被限制高消费的人员，则不得乘坐飞机等高档交通工具。这包括不得选择飞机、列车软卧、轮船二等以上舱位等高消费交通方式。
- 其他高消费行为限制：除乘坐飞机外，被限制高消费的缓刑人员还不得在星级以上宾馆、酒店、夜总会、高尔夫球场等场所进行高消费；不得购买不动产或进行新建、扩建、高档装修房屋；不得租赁高档写字楼、宾馆、公寓等场所办公；不得购买非经营必需车辆；不得旅游、度假；子女不得就读高收费私立学校；不得支付高额保费购买保险理财产品；以及不得有其他非生活和工作必需的高消费行为。
三、缓刑考验期满后的变化
- 恢复自由：如果缓刑人员在缓刑考验期间严格遵守所有规定，没有违反任何条款，那么缓刑考验期满后，原判的刑罚将不再执行。此时，缓刑人员将恢复完全的出行自由。
- 无需审批：缓刑考验期满后，缓刑人员可以自由地选择乘坐飞机、高铁等交通工具出行，无需再向考察机关申请批准。
四、总结与建议
- 严格遵守规定：缓刑期间乘坐飞机和高铁虽非绝对禁止，但需严格遵守相关出行限制和规定。缓刑人员应时刻牢记自己的身份和责任，确保所有行为都符合法律法规的要求。
- 提前申请与报备：如需离开居住地或进行其他特殊活动，务必事先向相关部门报备并获得批准。
- 咨询与确认：如有任何疑问或需要进一步的法律建议，应及时向我咨询，以避免不必要的法律风险。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。