针对您提出的“过期食品商家如何赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、商家出售过期食品的赔偿责任概述
商家出售过期食品是违法行为，消费者有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定要求赔偿。赔偿类型主要包括退款、价款赔偿以及人身损害赔偿。
二、具体赔偿方式与标准
退款：
- 消费者有权要求商家退还购买过期食品所支付的价款。这是基于消费者与商家之间的买卖合同关系，商家提供不符合质量要求的商品，消费者有权解除合同并要求返还已支付的费用。
价款赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因购买不符合食品安全标准的食品（如过期食品），除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
- 举例来说，如果您购买到价值50元的过期食品，可以要求商家支付500元（50×10）的赔偿金；若因食用该食品导致损失2000元，则可以要求6000元（2000×3）的赔偿金；若购买的过期食品价值仅为10元，商家也应赔偿1000元。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
人身损害赔偿：
- 如果消费者因食用过期食品而遭受人身损害，商家应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 造成残疾的，还应赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；造成死亡的，应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
三、赔偿所需资料
- 消费者在维权时，应保留好相关证据，如购物小票、发票、食品包装等，以证明购买行为和购买时间，以及食品存在过期等问题。
- 若因食用过期食品导致身体不适或产生其他损失，消费者还需提供相关损失证明，如医疗费用发票、赔偿金收据等。
四、维权途径
- 与商家协商和解：这是最直接且效率较高的解决方式，双方可尝试达成赔偿协议。
- 请求调解：可向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解，以便在第三方机构的帮助下达成和解。
- 行政投诉：向当地市场监督管理部门（如工商局或食品药品监督部门）投诉，他们会依法对商家进行调查和处理。
- 诉讼：若上述途径均无法解决问题，消费者可向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：商家出售过期食品是违法行为，消费者有权要求赔偿。在实际操作中，消费者应注意保留相关证据，并选择合适的维权途径来维护自己的合法权益。同时，也提醒广大消费者在购买食品时要仔细检查生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。希望以上解答能对您有所帮助。