签订赔付协议书是否属于履行职责，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 若赔付协议书是基于合同约定或法律规定而签订：

   • 在这种情况下，签订赔付协议书通常是履行合同义务或法律责任的一部分。例如，在保险合同中，当保险事故发生时，保险公司与被保险人签订赔付协议书，以明确赔付金额、方式等，这是保险公司履行其保险赔付义务的行为。
   • 又如，在侵权责任纠纷中，侵权方与受害方签订赔付协议书，以赔偿受害方的损失，这是侵权方履行其法律责任的行为。

2. 若赔付协议书并非基于合同约定或法律规定，而是基于双方自愿协商：

   • 在这种情况下，签订赔付协议书可能更多地体现为一种民事法律行为，即双方通过协商达成一致，以协议书的形式固定赔付事宜。这不一定直接等同于履行职责，但可能是双方为了解决争议、达成和解而采取的一种方式。
   • 例如，在商业合作中，双方可能因某种原因产生争议，为了维护合作关系或避免进一步纠纷，双方自愿签订赔付协议书，以补偿一方的损失或作为和解的条件。

3. 从职责的来源和性质角度分析：

   • 职责通常来源于法律规定、合同约定或职务要求。如果签订赔付协议书是某人的法定职责（如法官在判决后监督执行赔付）、合同义务（如保险合同中的赔付义务）或职务要求（如公司员工在职责范围内处理赔付事宜），则签订赔付协议书属于履行职责。
   • 如果签订赔付协议书并非基于上述来源和性质，而是个人行为或双方自愿协商的结果，则不一定属于履行职责。

法律建议：

• 在签订赔付协议书前，建议明确协议书的性质、目的和法律依据，以确保其合法性和有效性。
• 如果赔付协议书涉及复杂的法律问题或争议，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。

可能后果：

• 如果赔付协议书签订不当或存在法律瑕疵，可能导致协议无效或无法履行，进而引发新的纠纷或法律责任。
• 因此，在签订赔付协议书时，应谨慎对待，确保协议内容合法、明确、具体，并符合双方的真实意愿。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。