结论：在赌场里借到的钱还不上能否起诉，取决于出借人是否明知借款人借款用于赌博。若出借人明知仍出借，则借贷合同无效，一般无法起诉追回；若出借人不知，且借款合同符合有效要件，则可起诉要求偿还。
一、出借人明知借款人借款用于赌博
法律定性：
- 在这种情况下，借贷合同应被认定为无效。因为赌博在我国是违法行为，出借人明知借款人借款用于违法活动而提供借款，这损害了社会公共利益，违背了公序良俗。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百五十三条，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效，违背公序良俗的民事法律行为也无效。
- 《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第十三条第四项也明确指出，出借人事先知道或者应当知道借款人借款用于违法犯罪活动仍然提供借款的，人民法院应当认定民间借贷合同无效。
法律后果：
- 合同无效后，法院不会支持出借人按照原借款合同要求借款人归还本金和利息的诉求。
- 出借人若因此遭受损失，如本金损失，可根据双方过错程度要求借款人承担相应赔偿责任，但不支持获取利息收益。
二、出借人不知借款人借款用于赌博
法律定性：
- 若出借人并不知晓借款人将借款用于赌博，且借款合同符合法律规定的有效要件（如双方意思表示真实、内容不违反法律和公序良俗等），则该借贷合同有效。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，具备下列条件的民事法律行为有效：行为人具有相应的民事行为能力；意思表示真实；不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
法律后果：
- 出借人可以向法院起诉要求借款人偿还借款本金及合法利息。
- 法院在审理时，会依据有效的借贷合同和相关证据，支持出借人的合理诉求。
- 但若借款人主张借款用于赌博并提供证据，且法院查证属实，同时认定出借人在出借款项时应当知道借款用途，则仍可能按合同无效处理。
三、实际操作建议
收集证据：
- 无论借款用途如何，出借人都应妥善保存所有能证明借贷关系的证据，如借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。借条应明确借款金额、时间、还款时间、利息等关键信息。
寻求专业帮助：
- 在处理复杂的借贷纠纷时，建议咨询专业律师以获取专业建议。律师可以根据具体情况，为你提供更详细的法律分析和操作建议。
报警处理：
- 若涉及诈骗、敲诈勒索或其他犯罪行为，应立即向当地警方报案。警方会依法进行调查处理，保护你的合法权益。
预防为主：
- 避免在赌场或其他非法活动中借贷是保护自身权益的最佳方式。增强法律意识，谨慎选择借贷对象和场合，远离赌博等违法行为。
总结：赌场里借到的钱还不上能否起诉，关键在于出借人是否明知借款用途。若明知仍出借，则借贷合同无效；若不知且合同有效，则可起诉要求偿还。在处理此类纠纷时，建议收集证据、寻求专业帮助，并警惕未来避免类似情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。