结论：母亲借出去的钱儿子能否要回来，主要取决于借款关系的具体情况、证据的充分性以及是否符合法律规定的条件。以下从不同角度进行分析：
一、借款关系的法律性质与证据要求
独立民事主体与借款合同关系：
- 母亲与儿子作为独立的民事主体，若母亲借钱给儿子，双方之间形成的是借款合同关系，产生相应的债权债务。
- 在这种情况下，母亲作为债权人有权要求儿子（债务人）按照约定偿还借款。
借贷关系的证据：
- 为了证明借贷关系的存在，需要提供充分的证据。这些证据可以包括借条、借款合同等书面凭证，明确约定借款金额、用途、还款期限等内容。
- 若没有书面借条，转账记录、聊天记录、电话录音等视听资料也可以作为辅助证据。特别是转账记录能证明款项的转移，而聊天记录或电话录音中若儿子明确承认借款事实、金额及还款承诺，也能增强借贷关系的证明力。
举例：假设母亲通过银行转账借给儿子10万元，并保留了转账记录。同时，双方通过微信聊天确认了借款事实、金额及还款期限。在这种情况下，母亲可以凭借转账记录和微信聊天记录作为证据，要求儿子偿还借款。
二、债权债务的履行与诉讼时效
债权债务的履行：
- 在借款合同关系中，债权人有权要求债务人在约定的期限内偿还债务。因此，母亲有权要求儿子按照约定偿还借款。
- 儿子则应当履行还款义务，不得以血缘关系为由拒绝偿还。
诉讼时效的规定：
- 向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 如果借款时有约定还款期限，那么从还款期限届满之日起计算三年诉讼时效；若没有约定还款期限，母亲可以随时要求儿子还款，但要给予合理的准备时间。在这个合理准备时间届满后开始计算三年诉讼时效。
举例：假设母亲在2020年1月1日借给儿子5万元，并约定还款期限为2021年1月1日。那么，母亲需要在2024年1月1日之前向法院提起诉讼，要求儿子偿还借款。如果母亲在2024年1月1日之后才提起诉讼，且儿子提出诉讼时效抗辩，那么母亲可能会面临败诉的风险。
三、特殊情况下的考虑
借款用途与合法性：
- 如果借款用于非法活动（如赌博、贩毒等），则借款合同可能因违反法律强制性规定而无效。在这种情况下，母亲可能无法通过法律途径追回借款。
儿子偿还能力：
- 即便母亲通过法律途径胜诉，如果儿子没有足够的财产或收入来偿还借款，执行可能会遇到困难。然而，这并不影响母亲通过法律程序维护自己的权益。一旦儿子有可供执行的财产，母亲可以向法院申请强制执行。
建议：
- 保留证据：母亲在借钱给儿子时，应尽可能保留书面借条、转账记录、聊天记录等证据，以便在需要时证明借贷关系的存在。
- 及时主张权利：母亲应在诉讼时效期间内及时主张权利，避免因超过诉讼时效而面临败诉的风险。
- 考虑实际执行：在提起诉讼前，母亲应考虑儿子的偿还能力，以便在胜诉后能够顺利执行判决。
总结：母亲借出去的钱儿子能否要回来，取决于借款关系的具体情况、证据的充分性以及是否符合法律规定的条件。母亲应保留好相关证据，并在诉讼时效期间内及时主张权利。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。