关于开车超速多少不罚款的问题，这实际上取决于具体的道路类型、车辆类型以及当地的交通管理规定。不过，我可以根据新交规和一些普遍的处理原则，给您一个大致的解答。

一、普通道路超速情况

1. 限速低于60公里/小时的路段：

   • 如果您的车速超过规定时速但未达10%（例如限速50公里/小时，您开到54公里/小时），通常只会给予警告，不会罚款或扣分。
   • 但如果超速比例在10%及以上，就会面临罚款和扣分的处罚。具体来说，超速10%~20%罚款50元，扣3分；超速比例更高，处罚也会相应加重。

2. 限速60公里/小时及以上的路段：

   • 在这类路段，如果您的车速未超过规定时速的10%（例如限速80公里/小时，您开到87公里/小时），一般也只给予警告。
   • 超速10%及以上同样会面临罚款和扣分的处罚。

二、高速路等特定路段超速情况

• 对于高速公路、城市快速路等特定路段，目前并没有全国统一的不扣分不罚款的超速比例规定。
• 在一些地方，可能存在“超速10%以内不处罚”的执法惯例，但这并不是全国性的统一规定。因此，在高速路上行驶时，最好严格遵守限速规定，以免面临不必要的处罚。

三、特殊情形下的超速免罚

• 紧急避险：如果您因紧急避险需要（如避让突然出现的行人、其他车辆等）而导致超速，且能提供相关证据并经核实，可能会免予处罚。
• 执行紧急任务：警车、消防车、救护车、工程救险车等在执行紧急任务时，即使超速行驶也会依法免罚。

四、注意事项与风险提示

• 即使某些超速行为可能不受到直接罚款处罚，但警告也是一种行政处罚措施，且多次警告可能会影响您的驾驶信用记录。
• 超速行驶会大大增加发生交通事故的风险。为了自己和他人的安全，建议您严格遵守交通限速规定，确保行车安全。

总结与建议：

• 总体来说，超速多少不罚款并没有一个固定的标准，它取决于道路类型、车辆类型以及当地的交通管理规定。
• 为了避免不必要的处罚和确保行车安全，我建议您在驾驶过程中严格遵守限速规定，不要抱有侥幸心理。
• 如果您对具体的超速处罚标准有疑问或需要更详细的解答，建议您咨询当地交通管理部门或专业律师以获取准确的法律意见。