面对老赖欠钱不还且电话不接、信息不回的情况，你可以采取以下措施来有效维护自己的合法权益：
全面收集证据
- 借条或借款合同：这是最直接证明借贷关系的文件，务必妥善保管，确保其真实性和完整性。
- 转账记录：保存所有通过银行、微信、支付宝等渠道的转账凭证，特别是备注了“借款”的转账记录，以证明资金的实际交付。
- 聊天记录：完整保存与借款人关于借款事宜的所有沟通记录，包括短信、微信聊天记录等，作为辅助证据。
- 其他证据：如电话录音（在催款过程中，如果对方承认欠款事实，可以进行录音）、证人证言（若借款时有第三方在场）等，也可以作为证据使用。
尝试多种联系方式
- 在电话和信息无法联系到对方的情况下，可以尝试通过社交媒体、电子邮件等渠道发送催款信息。
- 还可以请双方共同的朋友或亲戚帮忙转达催款要求，并保留好转达的记录，以备后续使用。
发送正式催款通知
- 在尝试了多种联系方式仍无果后，可以向对方发送一份正式的催款通知。这份通知应明确列出欠款金额、还款期限以及逾期不还款可能面临的法律后果，如利息增加、法律诉讼等。
- 催款通知可以通过邮政特快专递（EMS）发送，并注明“催款函”，保留快递底单和物流信息作为送达证据。
考虑申请支付令
- 如果债权债务关系明确且证据充分，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。这是一种快速、有效的债权实现方式。
- 法院会在受理之日起十五日内向债务人发出支付令，要求其限期还款。如果债务人在规定期限内未提出异议且未履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
提起法律诉讼
- 如果以上努力均未能解决问题，提起法律诉讼将是最后的手段。在提起诉讼前，请确保已收集足够的证据，并了解相关的法律程序和费用。
- 起诉状应详细列明原被告信息、诉讼请求（如要求对方偿还欠款及利息）及事实与理由（如借款经过、对方未还款的事实等），并提交给有管辖权的法院。
- 参加庭审时，你需要出示证据，证明借款事实的存在，并阐述自己的诉讼请求和理由。如果被告无正当理由拒不到庭或中途退庭，法院可以缺席判决。
申请强制执行
- 如果你赢得了诉讼并获得了法院的判决支持你的债权主张，但对方仍然不履行还款义务，你可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。
- 法院将采取一系列强制措施来迫使对方还款，包括查询、冻结银行账户、查封财产等。如果对方拒不执行法院判决，还可能面临更严重的法律后果，如被列入失信被执行人名单、限制高消费等。
注意事项：
- 在整个追讨欠款的过程中，务必保持冷静和理性，不要因为对方的逃避行为而情绪激动或采取过激行动。
- 遵循法律程序，确保每一步都合法合规。不要采取非法手段来追讨欠款，否则可能会给自己带来不必要的法律风险。
- 如果你对法律程序不熟悉或感到力不从心，可以直接向我咨询，我可以提供更具体的法律建议和追讨方案。
综上所述，面对老赖欠钱不还且电话不接、信息不回的情况，你应通过全面收集证据、尝试多种联系方式、发送正式催款通知、考虑申请支付令、提起法律诉讼以及申请强制执行等步骤来维护自己的合法权益。只要坚持并采取正确的措施，最终有望成功收回欠款。