结论：打掉一颗门牙在一般情况下不构成伤残等级，但在特定情况下，如伴有其他严重损伤或对口腔功能、面部外观造成较大影响时，有可能被评定为十级伤残。具体的伤残等级评定应由专业的医疗机构或鉴定机构依据相关标准和程序进行评估。
详细分析：
一般情况下的评定：
- 根据《人体损伤致残程度分级》以及《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》等相关标准，单纯的一颗牙齿缺失，如未伴有其他严重损伤或功能障碍，通常达不到伤残等级标准。例如，在打架或意外碰撞中导致一颗门牙脱落，但未影响咀嚼、发音等功能，也未对面部外观造成显著影响，这种情况下一般不构成伤残。
特定情况下的评定：
- 如果除了一颗牙齿脱落外，还伴有其他损伤，如牙槽骨部分缺损、颌骨骨折、面部神经损伤等，且这些损伤对口腔功能或面部外观造成了较大影响，那么经过专业鉴定机构综合评估后，有可能被评定为十级伤残。十级伤残的评定主要基于个人日常活动能力、工作和学习能力以及社会交往能力的轻度受限。
- 此外，在交通事故或民事纠纷中，如果单颗牙齿的脱落导致了较为严重的后果，如对咀嚼、发音等功能造成了明显影响，且这种影响无法通过常规治疗恢复，那么也可能会结合其他因素综合考虑是否构成十级伤残。
伤残等级评定的程序：
- 伤残等级的评定应由专业的医疗机构或鉴定机构进行。这些机构会依据相关标准和程序，结合伤者的实际情况进行综合评估。评估过程中会考虑受伤原因、治疗情况、对日常生活和功能的影响等多方面因素。
- 伤者在申请伤残等级评定时，应提供完整的医疗记录、诊断证明等相关证据，以便鉴定机构能够准确评估伤情。
法律建议：
- 如果您因打掉一颗门牙而遭受了身体伤害，并认为可能构成伤残，建议及时寻求专业医疗机构的帮助，并咨询专业鉴定机构以获取准确的伤残等级评定。
- 同时，保留好所有相关的医疗记录、诊断证明等证据，这些证据在后续的法律维权过程中将起到重要作用。
- 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。