工程款起诉不当得利时，案由应明确表述为“不当得利纠纷”，并在起诉状的事实与理由部分详细说明工程款支付与不当得利之间的法律关系。以下是具体分析与建议：

1. 案由的确定
   根据《民事案件案由规定》，不当得利纠纷属于“合同、准合同纠纷”项下的独立案由。若工程款支付缺乏法律依据（如合同无效、超付、重复支付等），且对方取得利益无法律或合同依据，即可选择此案由。例如：

   • 施工合同被认定无效后，发包方已支付的工程款因缺乏合法依据，可主张承包方构成不当得利；
     
   • 因计算错误或重复支付导致承包方多收工程款，亦可通过此案由追偿。

2. 起诉状的核心内容
   在起诉状中，需围绕以下要点展开：

   • 事实部分：明确工程款支付的具体情况（时间、金额、方式），说明支付行为缺乏法律依据的原因（如合同无效、超付等）；
     
   • 法律关系：强调对方取得利益无法律或合同依据，且己方因此遭受损失；
     
   • 请求依据：引用《民法典》第122条（“因他人没有法律根据，取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益”），说明主张返还款项的合法性。

3. 注意事项

   • 避免与合同纠纷混淆：若工程款支付基于有效合同，但因质量、工期等问题产生争议，应选择“建设工程施工合同纠纷”而非不当得利；
     
   • 证据准备：需提供支付凭证、合同、结算文件等，证明支付行为及对方无合法依据的事实；
     
   • 诉讼时效：不当得利返还请求权的诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

建议：若对案由选择或起诉状撰写存在疑问，可进一步提供具体案情（如合同效力、支付原因等），我会结合细节为您分析法律风险及应对策略。