结论：骑电动车自行车被抓一次是否能罚3张单，这并非一个固定答案，而是取决于具体的违法行为以及相关法律法规的规定。

分析说明：

1. 单一违法行为对应单一罚单：

   • 在大多数情况下，如果骑电动车自行车时只存在一种违法行为，比如未佩戴安全头盔、闯红灯或者逆行等，那么交警部门通常只会开具一张罚单，对应这一种违法行为进行处罚。

2. 多种违法行为可能对应多张罚单：

   • 如果骑电动车自行车时同时存在多种违法行为，比如既未佩戴安全头盔，又闯红灯，还逆行，那么交警部门有权根据每种违法行为分别开具罚单。这种情况下，一次被抓就可能面临多张罚单的处罚。
   • 具体来说，每种违法行为都可能构成一个独立的行政处罚案件，交警部门可以依据相关法律法规，对每种违法行为分别进行处罚，包括罚款、扣分（如果适用）、警告等。

3. 法律法规的适用：

   • 交警部门在开具罚单时，必须严格依据相关法律法规的规定进行。不同的违法行为可能对应不同的法律条款和处罚标准。
   • 例如，对于未佩戴安全头盔的违法行为，可能依据《道路交通安全法》的相关规定进行处罚；对于闯红灯的违法行为，则可能依据该法或地方性法规的相关规定进行处罚。

特别提醒：

• 骑电动车自行车时，务必遵守交通规则，确保自身和他人的安全。避免因为违法行为而面临罚单的处罚，甚至可能引发的交通事故和法律责任。
• 如果对交警部门开具的罚单有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果您或您身边的人骑电动车自行车时被抓并面临罚单处罚，建议先仔细阅读罚单上的内容，了解具体的违法行为和处罚依据。
• 如有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。