针对您遇到的“找人花钱3万办理驾照，最后办不出来对方不给退钱”的问题，这实际上涉及到了两个核心问题：一是非法办理驾照的违法行为，二是合同违约与退款纠纷。以下是我为您提供的详细解答：
一、非法办理驾照的违法行为
首先，必须明确指出，通过非正规途径、花钱“办理”驾照是违法的。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，申领机动车驾驶证必须通过正规途径报名，并参加法定考试，包括道路交通安全法律法规和相关知识考试、场地驾驶技能考试、道路驾驶技能和安全文明驾驶常识考试等科目。任何声称可以“免考”、“快速拿证”的宣传都是虚假的，且可能涉及诈骗等违法行为。
二、合同违约与退款纠纷
合同效力问题：
- 您与对方之间可能存在一个口头或书面的“协议”，约定对方为您办理驾照并收取费用。然而，由于该协议的内容违反了法律法规的强制性规定（即非法办理驾照），因此该协议是无效的。
退款权利：
- 尽管协议无效，但您作为消费者，有权要求对方返还您已支付的费用。因为对方未能按照约定（即使是非法的约定）提供服务，且该服务本身是违法的，所以您有权要求退款。
维权途径：
- 协商：首先，您可以尝试与对方进行协商，要求其退还您已支付的费用。在协商过程中，您可以明确指出对方的违法行为以及您因此遭受的损失，要求对方承担相应的责任。
- 投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或公安机关进行投诉。这些机构有权对违法行为进行调查和处理，并可能帮助您追回损失。
- 法律途径：如果投诉仍未解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。虽然由于协议的非法性，您可能无法直接依据合同起诉对方，但您可以以对方欺诈、违约等为由提起诉讼，要求对方退还费用并赔偿损失。不过，需要注意的是，由于涉及非法行为，您在诉讼过程中也可能面临一定的法律风险和责任。
三、建议与警示
增强法律意识：
- 请您务必增强法律意识，不要轻信非正规途径的“快速拿证”宣传。申领驾照必须通过正规途径报名并参加法定考试，这是保障自己和他人的生命安全的重要措施。
保护个人信息：
- 在与陌生人交流时，请注意保护自己的个人信息和生物特征信息（如人脸、指纹等）。不要轻易向陌生人提供这些信息，以免被不法分子利用进行诈骗或其他违法行为。
及时报警：
- 如果您发现自己已经陷入了类似的骗局中，请立即向当地公安机关报案。公安机关有权对违法行为进行调查和处理，并可能帮助您追回损失。
综上所述，您遇到的这个问题涉及到了非法办理驾照的违法行为和合同违约与退款纠纷。我建议您首先尝试与对方协商退款，如果协商无果则向相关部门投诉或考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，也请您务必增强法律意识，不要轻信非正规途径的宣传，保护好自己的个人信息和生物特征信息。