结论：在车主于停车场将人压死且保险够用的情况下，是否追究停车场责任不能一概而论，需分情况讨论。

1. 若停车场无过错
   • 责任认定：停车场若在管理上尽到了合理安全保障义务，例如设置了明显的警示标识、合理的交通规划、正常运行的监控设备等，不存在导致事故发生的过错因素。在这种情况下，根据侵权责任法的过错责任原则，停车场无需承担责任。车主作为直接侵权人，即便保险足够赔偿，也是由车主的保险在保险范围内对受害者进行赔付，停车场不会因该事故被追究责任。
   • 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。停车场无过错则不满足此条规定的责任构成要件。
2. 若停车场存在过错
   • 责任认定：
     • 管理瑕疵方面：如果停车场存在管理上的瑕疵，比如地面坑洼未及时修复导致车主行驶时车辆失控压人；或者停车场内照明不足，影响车主视线，进而引发事故；又或者停车场未对进出车辆进行有效引导，造成交通混乱，增加了事故发生的可能性等。在这些情况下，停车场因未尽到安全保障义务，需要承担相应的责任。
     • 责任划分：此时，车主和停车场可能需要根据各自的过错程度承担按份责任。即使车主的保险足够赔偿受害者的损失，停车场也不能因此免责。受害者可以要求车主的保险公司赔偿，同时也可以要求停车场在其过错范围内承担赔偿责任。例如，若经认定车主承担70%的责任，停车场承担30%的责任，那么在保险赔偿后，若仍有不足或者根据责任比例划分，停车场需对相应部分进行赔偿。
   • 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百七十二条规定，二人以上分别实施侵权行为造成同一损害，能够确定责任大小的，各自承担相应的责任；难以确定责任大小的，平均承担责任。第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

建议：如果遇到此类情况，建议及时收集相关证据，如停车场的管理规定、现场照片、监控录像等，以便在后续的责任认定和赔偿处理中维护自身合法权益。若您有进一步的疑问或需要更详细的法律分析，可以直接向我咨询。