结论是：拿给人办事情的钱，如果对方未按照约定办理事务且拒绝返还，起诉是有用的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律关系分析
委托合同关系：
- 当你将钱交给某人，并委托其办理特定事务时，双方之间形成了委托合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，委托合同是委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。
- 如果受托人未按照约定办理事务，或者办理事务不符合约定，委托人有权要求受托人承担违约责任，包括返还已支付的费用。
不当得利关系：
- 如果对方没有合法依据取得你的钱财，并且造成了你的损失，那么对方的行为可能构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。
二、起诉的可行性
证据收集：
- 在起诉前，你需要收集相关证据，如转账记录、聊天记录、委托合同等，以证明你与对方之间存在委托关系，以及对方未按照约定办理事务或拒绝返还钱财的事实。
- 证据的充分性和真实性对于诉讼的成败至关重要，因此你需要尽可能收集全面、真实的证据。
诉讼程序：
- 你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方返还钱财并承担违约责任或不当得利责任。
- 法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，对方将需要履行判决义务，即返还钱财并可能支付违约金或赔偿损失。
三、可能面临的法律后果
对方履行判决：
- 如果法院判决支持你的诉讼请求，对方将需要履行判决义务，即返还你支付的钱财，并可能支付违约金或赔偿损失。
对方不履行判决：
- 如果对方不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。法院将采取强制措施，如查封、扣押、拍卖等，以强制对方履行判决义务。
- 同时，对方的不履行行为还可能面临法律制裁，如被列入失信被执行人名单、限制高消费等。
四、建议与注意事项
及时起诉：
- 如果你发现对方未按照约定办理事务或拒绝返还钱财，应及时向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。拖延时间可能导致证据丢失或对方转移财产等不利后果。
寻求专业帮助：
- 在起诉前或诉讼过程中，你可以咨询专业律师的意见，以更好地了解法律程序和诉讼策略。律师将根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
保留证据：
- 在整个过程中，你需要妥善保留所有相关证据，如转账记录、聊天记录、委托合同等。这些证据将在诉讼中发挥重要作用，有助于证明你的主张和维护你的权益。
如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。