儿女代管父母的钱款，从法律风险防范和明确各方权利义务的角度出发，建议签订协议。以下从不同角度进行分析：

一、法律层面

1. 明确代管关系：签订协议可以清晰地界定父母与儿女之间的代管关系，包括代管的金额、期限、用途、管理方式等关键条款。这有助于避免未来可能出现的争议和误解，确保双方的权利和义务得到明确和保障。

2. 保护父母权益：父母作为钱款的原始所有者，通过签订协议可以确保自己的权益不受侵害。协议中可以约定儿女在代管期间必须遵守的规则，如不得擅自使用、挪用或处分钱款，以及必须定期向父母报告钱款的管理情况等。

3. 规范儿女行为：对于儿女而言，签订协议也是一种约束和规范。它要求儿女在代管期间必须尽到善良管理人的注意义务，妥善保管和使用钱款，不得损害父母的利益。如果儿女违反协议约定，将承担相应的法律责任。

二、实践层面

1. 避免家庭纠纷：在家庭中，钱款问题往往容易引发纠纷和矛盾。通过签订协议，可以事先明确各方的权利和义务，减少未来可能出现的争议和冲突，维护家庭和谐。

2. 便于管理和监督：签订协议后，父母可以更加方便地对儿女代管的钱款进行管理和监督。他们可以要求儿女定期提供钱款的管理报告，或者对钱款的使用情况进行查询和核实。这有助于确保钱款的安全和合理使用。

3. 应对突发情况：在签订协议时，还可以考虑约定一些应对突发情况的条款，如父母突然生病或需要紧急用钱时，儿女应如何配合和处理等。这有助于增强协议的灵活性和实用性，更好地应对未来可能出现的各种情况。

三、协议内容建议

在签订协议时，建议包含以下关键条款：

1. 代管金额和期限：明确代管的钱款金额和代管期限。
2. 代管用途和管理方式：约定钱款的具体用途和管理方式，如是否可以投资、如何保管等。
3. 报告和监督机制：建立定期报告和监督机制，确保父母能够及时了解钱款的管理情况。
4. 违约责任和争议解决方式：约定如果儿女违反协议约定应承担的违约责任，以及争议解决的方式（如协商、调解、诉讼等）。

总结与建议：儿女代管父母的钱款时，签订协议是非常必要的。它不仅可以明确各方的权利和义务，保护父母的权益，规范儿女的行为，还可以避免家庭纠纷，便于管理和监督，以及应对突发情况。因此，建议父母在委托儿女代管钱款时，务必签订一份详细、明确的协议。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。