核心结论：过期食品已经退款后，消费者是否还能索赔，主要取决于食品问题的性质、相关证据情况以及法律规定。若食品存在明确的食品安全问题，如过期、变质等，消费者即使退款，仍有权要求赔偿；若仅为一般质量问题且未造成实质损害，退款后通常难以再主张额外赔偿。
详细分析：
涉及食品安全问题的情形：
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果食品存在不符合食品安全标准的情况，如过期、变质、含有有害物质等，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 举证责任：消费者需要提供充分证据证明食品存在安全问题，例如购买时的过期食品照片、视频，或者购买后保存不当导致问题的证据（但后者通常难以证明购买时即存在问题，因此举证难度较大）。如果无法证明食品在购买时即存在安全问题，那么主张赔偿可能会面临困难。
- 商家责任：商家如果能够证明食品没有问题，或者问题并非由他们造成（例如消费者保存不当导致食品过期），那么商家就不需承担赔偿责任。
一般情形下的质量问题：
- 情况描述：如果食品仅存在一般的质量问题，如口感不佳、包装轻微破损等，并未对消费者的健康或财产造成实质性损害。
- 法律处理：在这种情况下，消费者选择退款后，通常难以再主张额外赔偿。因为退款已经是对消费者因产品质量问题所遭受损失的一种补偿。
操作建议：
- 保留证据：消费者在购买食品时，应妥善保留购物凭证、食品样本等相关证据，以便在出现问题时能够证明自己的权益。特别是对于过期食品，最好能在购买时即发现并拍照或录像留存证据。
- 及时沟通：遇到问题食品时，消费者应首先与商家进行沟通协商，尝试达成和解。在沟通时，可以明确提出自己的赔偿要求，并依据相关法律规定进行说明。
- 寻求帮助：如果协商无果，消费者可以向消费者协会或相关部门投诉举报，甚至通过法律途径维护自己的合法权益。在投诉或起诉时，需要提供充分的证据来支持自己的主张。
举例说明：
假设消费者在某超市购买了一包过期饼干，发现后立即与超市沟通并获得了退款。但消费者认为，由于食用了这包过期饼干，可能会对自己的健康造成潜在危害，因此要求超市进行赔偿。在这种情况下，如果消费者能够提供购买时的过期饼干照片、视频等证据，证明超市销售了过期食品，那么消费者就有权依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定要求超市进行赔偿。
总结与进一步思考：
过期食品已经退款后，消费者是否还能索赔，关键在于食品问题的性质以及消费者能否提供充分证据。因此，消费者在购买食品时应保持警惕，保留好相关证据，并在遇到问题时积极维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。