针对您提出的“明知对方喝酒开车撞他什么处罚”这一问题，以下是我为您提供的详细法律分析：
首先，需要明确的是，对方酒驾且故意撞车的行为，其法律后果是相当严重的，可能涉及多个法律层面的处罚。
一、刑事责任
以危险方法危害公共安全罪：
- 如果对方酒驾后故意撞车的行为发生在人员密集的公共场所或道路上，且对不特定多数人的生命、健康或重大公私财产安全造成了严重威胁，那么这种行为可能构成以危险方法危害公共安全罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，根据情节轻重，可处三年以上十年以下有期徒刑，直至死刑。
故意毁坏财物罪：
- 如果对方主要出于毁坏他人财物的目的而故意撞车，且被撞车辆等财物的损失达到了法定数额标准，那么这种行为可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，根据损失金额的大小，可处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金，直至三年以上七年以下有期徒刑。
故意伤害罪/故意杀人罪：
- 在酒驾故意撞车过程中，如果对车内或其他人员的生命健康构成了实际威胁或造成了伤害，那么根据伤害程度，可能构成故意伤害罪或故意杀人罪。故意伤害罪的量刑依据伤害严重程度进行判定；故意杀人罪则可能面临死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑的处罚。
交通肇事罪（特殊情况）：
- 通常情况下，交通肇事罪是过失犯罪。但在此情境下，如果行为人虽然故意撞车，但在撞击过程中因疏忽大意或过于自信导致他人重伤、死亡，并违反了交通运输管理法规，那么也可能构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，根据情节轻重，可处三年以下有期徒刑或者拘役，直至七年以上有期徒刑。不过，这种情况较为特殊，需要具体案件具体分析。
二、行政责任
- 酒驾本身即违反了《道路交通安全法》的相关规定。无论是否发生撞车事故，酒驾者都将受到行政处罚，如暂扣或吊销驾驶证、罚款等。若达到醉驾标准（即血液中酒精含量超过法定标准），还将面临更为严厉的刑事处罚，如拘役、罚金等。
三、民事责任
- 从民事角度来看，酒驾故意撞车的行为人需对被撞车辆及车内人员所遭受的损失承担赔偿责任。这包括但不限于车辆的维修费用、车内物品损坏赔偿、人员伤亡的医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
总结与建议
综上所述，对方酒驾且故意撞车的行为涉及多个法律层面，可能构成多种罪名，并需承担相应的行政责任和民事责任。具体罪名的认定和量刑需结合案件实际情况和相关法律规定进行综合判断。
如果您或他人遭遇了此类情况，我建议您立即报警并寻求法律援助。同时，保留好相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权使用。在处理此类案件时，应充分考虑行为的性质、后果以及行为人的主观恶性等因素，以确保法律的公正适用。