结论：单方约定的利息是否属于夫妻共同债务，需根据借款的具体用途和夫妻双方的知情及参与情况来确定。以下是对此问题的详细分析：

属于夫妻共同债务的情况

1. 借款用于夫妻共同生活：

   • 若单方借款产生的利息直接用于夫妻双方共同的日常生活开销，如购买家庭生活用品、支付水电费、子女教育费用等，这些均被视为维持家庭正常生活的必要支出。因此，此类利息应被认定为夫妻共同债务，夫妻双方需共同承担还款责任。
   • 例子：丈夫以个人名义借款用于家庭装修，产生的利息属于夫妻共同债务，因为装修是为了改善夫妻共同居住的环境。

2. 借款用于共同生产经营：

   • 若夫妻双方共同参与生产经营活动，并因经营活动需要而借款，所产生的利息亦属于夫妻共同债务。判断依据包括夫妻双方在经营活动中的实际参与程度以及是否共享经营收益。
   • 例子：夫妻共同经营一家店铺，丈夫以个人名义借款用于扩大店铺规模，产生的利息属于夫妻共同债务，因为借款是为了共同的经营目的。

3. 夫妻双方共同签字或一方事后追认：

   • 如果夫妻双方均在借款合同上签字确认，或者虽仅有一方签字但另一方事后以书面、口头等方式明确表示对该借款及利息予以认可，那么该利息同样被视为夫妻共同债务。
   • 例子：妻子以个人名义借款，但丈夫事后在借款合同上签字确认，或者通过微信聊天等方式表示愿意共同承担还款责任，那么产生的利息就属于夫妻共同债务。

不属于夫妻共同债务的情况

1. 一方个人债务所生利息：

   • 若借款是由一方以个人名义借入，且完全用于个人事务，与夫妻共同生活及共同生产经营无关，则由此产生的利息属于个人债务利息，不由夫妻双方共同承担。
   • 例子：丈夫因个人赌博而借款，产生的利息就不属于夫妻共同债务，因为赌博行为与夫妻共同生活无关。

2. 债权人知道是个人债务：

   • 在借款时，如果债权人明知该债务是夫妻一方的个人债务，而非用于夫妻共同生活或共同生产经营，那么该债务产生的利息也不应被视为夫妻共同债务。在司法实践中，若债权人主张自己不知情，则需由债务人一方提供确凿证据来证明债权人确实知晓此情况。
   • 例子：丈夫以个人名义借款，并明确告知债权人该借款仅用于个人消费，与妻子无关，且债权人表示同意，那么产生的利息就不属于夫妻共同债务。

法律建议

• 对于借款人：在借款时，应明确借款用途，并尽量与配偶共同签字确认，以避免后续产生纠纷。
• 对于债权人：在出借资金时，应了解借款人的婚姻状况及借款用途，必要时可要求借款人配偶共同签字确认，以保障自己的权益。
• 对于夫妻双方：在婚姻关系存续期间，应加强沟通，共同管理家庭财务，避免因一方个人行为导致夫妻共同债务的产生。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。