关于开车时石头子飞到人家车上责任如何判定的问题，这通常需要根据具体情况来综合分析，以下是一些可能的情况及对应的责任判定原则：
保险公司先行赔付原则：
- 如果您的车辆投保了机动车第三者责任强制保险（交强险）以及商业第三者责任险，那么首先应由保险公司在保险责任限额范围内对受损车辆进行赔偿。这是基于保险合同的约定以及《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定。
机动车一方的责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，如果石头子是由于您驾驶车辆时碾压或碰撞而飞起，且对方车辆无过错（如未违规行驶、未突然变道等），那么您作为机动车一方应承担赔偿责任。具体责任大小还需结合您的驾驶行为是否适当、是否尽到了合理的注意义务等因素进行判断。
- 特殊情况：如果您能证明石头子飞起是由于不可抗力（如自然灾害导致的路面石头突然飞起）或对方车辆故意碰撞等原因造成的，那么您可能不承担或承担较少的赔偿责任。
道路管理部门的责任：
- 如果石头子是由于道路维护、管理不善或设计缺陷（如路面破损未及时修复、道路边缘存在大量松散石子等）而导致的，那么道路管理部门也应承担相应责任。这通常需要根据道路管理部门的职责范围以及具体过错程度来确定。
第三方的责任：
- 如果有第三方故意或过失将石头子放置在道路上（如施工遗留、恶意抛洒等），导致事故发生，那么该第三方应承担主要赔偿责任。这通常需要通过调查取证来确认第三方的身份及过错程度。
意外事件的处理：
- 在各方均无过错的情况下（如石头子突然从路边车辆上滚落等），可根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十六条的规定，由各方依据公平原则分担损失。这通常是在无法确定具体责任主体或各方均无明显过错时的一种处理方式。
在处理此类事故时，建议您采取以下步骤：
- 立即停车并保护现场：在确保安全的前提下，立即停车并设置警示标志，防止二次事故发生。同时，保护好事故现场，以便后续调查取证。
- 报警并等待交警处理：及时拨打报警电话，等待交警到场处理。交警将根据现场情况、证人证言以及相关法律法规来判定事故责任。
- 收集证据并保留相关材料：在事故处理过程中，积极收集证据（如现场照片、视频、证人证言等）并保留好相关材料（如保险单、行驶证、驾驶证等）。这些证据和材料将有助于后续的责任认定和赔偿处理。
- 与受损方协商赔偿事宜：在责任认定明确后，与受损方协商赔偿事宜。如果双方无法达成一致意见，可以通过法律途径解决纠纷。
最后需要强调的是，交通事故的责任认定是一个复杂的过程，需要综合考虑多种因素及相关法律法规的规定。因此，在处理此类事故时，建议您保持冷静、积极配合交警的调查处理工作，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。